Як зберігати в домашніх умовах кава зерна та зерна
Зміст
Підбадьорливий гарячий напій - один з найпопулярніших у всьому світі. Більшість починають свій день з чашки ароматного еспресо або американо. Найкращий випадок кави, ніж у багатьох кафетеріях можна готувати вдома. Питання негайно виникає: "Як зберігати каву вдома, щоб аромат не зникав, а смак зберігається". Вам просто потрібно ознайомитись із усіма функціями зберігання кави.
Правила зберігання
Перш ніж вибрати, що краще зберігати в домашніх умовах земляну каву, необхідно врахувати всі основні поняття, які безпосередньо впливають на вимоги, як правильно зберігати крупу або мелену каву вдома. Смак та ароматичні властивості спричинені кафелом. Цей компонент містить більше двохсот окремих елементів, які поєднуються, створіть конкретні ароматичні нотатки. З неправильним зберіганням кави зникають деякі частини, в результаті чого аромат зникає.
Таке порушення пов`язане з негативним впливом декількох факторів:
- Повітря. З постійною реакцією з киснем, ефіри випаровують - втрата смаку та аромату.
- Раптові зміни температури. Теплові відведення в втраті вологи та герметизації кави - масштабні зерна - заварений напій буде з певною піною.
- Яскраве світло.
- Вологість. Висока вологість на місці для зберігання призводить до затхнення та утворення цвілі.
- Сторонні запахи.
Холодильник відповідає на всі вищезазначені моменти. Ось чому земляна або зернова кава не рекомендується як звичайний продукт у холодильнику, вона навіть заборонена. Зерна в холодильнику поглинаються не тільки вологи, але й піддаються морозу, а не найприємніших запахів.
Вплив непридатної кави на фізичний стан людини
Існує міф про те, що кавові зерна не можуть погіршитися, а це означає, що кава 10 років тому може бути п’яна. Тільки це не алкоголь, витривалість тут не відіграє важливої ролі.
| Тип продукту | Термін зберігання | Термін зберігання (роки) |
| Зелені зерна | Не більше 2 років | 5 років |
| Упаковані смажені зерна або шліфувальні машини | До 18 місяців | 2-3 роки |
| Смажені фрукти або меленої кави без упаковки | Не більше двох тижнів | 2-3 роки |
| Кава в капсулах | 1-2 роки | 5 років |
| Розчинний | До 2 років | До 2 років |
Коли кава окреслила його власну, і хтось її споживає, добре думати про наслідки:
- Сміливіші зерна викликають шлунково -кишковий тракт, нудоту та кляп;
- Зерно з запахом спаленого жиру небезпечно для людей з хворою печінкою;
- Експлупатна розчинна кава гарантує печію.
Якщо ви не хочете бути в лікарняному ліжку після напою, слід краще звернути особливу увагу на місце зберігання кави.
Зелене зерно кава
Це сировина, яка відразу після первинної обробки постачається продавцям або кінцевим споживачем. Популярність зерна пояснюється надзвичайним смаком та високою концентрацією поживних компонентів, які не зникли під час смаження.
Визначення переваги зелених зерен - довгий термін зберігання. Високоякісні кавові зерна зберігають свої властивості протягом 5 років, деякі типи та сорти "тримають планку" протягом 8 років.
Перед покупкою не забудьте дотримуватися:
- того ж кольору зерен;
- Приємний трав`яний аромат;
- оксамитовий матовий фруктовий покриття.
Свіже зерно можна легко покусити, не залишаючи крихти.
Вдома кава в зернах належним чином зберігайте як окрему цінність, не змішуючи з рештою. Прохолодна темна зона з низькою вологістю підходить для ролі найкращого місця в будинку. Краще розмістити сам продукт:
- пластиковий контейнер;
- Скляна банка.
Барісти та виробники радять переносити вміст на поверхню тканини кожні три -чотири місяці, обережно висихаючи. Це дозволяється продовжити термін зберігання кави на кілька місяців.
Кава смажені зерна
Смажені зерна відрізняються ступенем готовності. Після смаження ягоди кави набують різні характеристики смаку. Іспанські або французькі зерна відрізняються вираженою гіркотою та певним смаком "Паленой". Скандинавська малька включає продукт на виході, який дає напій з тонкими ароматними нотами та трохи кисли.
Зберігання кави в зернах після того, як процес смаження випускається скороченим терміном придатності. Кінцевий термін коливається від декількох тижнів до вісімнадцяти місяців. Є два варіанти з різними рішеннями:
- Купила кава. Варто виділити продукт місцем у керамічних банках з кришками, які щільно покривають контейнер;
- Само -цукерка. У перші дні зберігання кави рекомендується систематичне відкриття банки.
Якщо вдома зберігається зернова кава, придбана в магазині, ви можете залишити її в оригінальній упаковці. Після відкриття упаковки ви не можете залишити зерна у відкритому просторі. Щоб зберегти весь смак, потрібно розмістити продукт у велику скляну ємність або з керамічних матеріалів.
Земля
Якщо є бажання купувати зернову каву в невеликих кількостях і подрібнити до «майбутнього», ви, безумовно, повинні відмовитися від такого підприємства. Краще негайно приготувати розчинну каву і не турбуватися про те, як правильно зберігати продукт. Найбільш дозволена порція для зберігання не досягає навіть двох днів.
Це пов’язано з тим, що коли зерна руйнуються, "захисна оболонка" втрачається. Отже, вони стають більш вразливими до вологи та неприємних запахів.
І все -таки, як зберігати в домашніх умовах земляна кава, ідеальним варіантом є:
- Герметична скляна ємність/пластик або вакуумна упаковка.
- Керамічні банки.
Зазначені методи, що зберігати мелену каву хороші тим, що вони не передають погані запахи та ізолюють продукт від руйнівного ефекту зовнішнього середовища.
Купівля кави в готовому упаковці в магазині полегшує процес догляду за продуктами. Пакувальний матеріал повинен бути вакуумом. М`який брикет оснащений спеціальним клапаном, з використанням якого легко визначити ступінь свіжості шліфування кави, навіть приблизний час приготування їжі. Простий пристрій також розроблений для виходу з газів.
Оптимальне зберігання місця
GOST 52088-2003 визначив ряд альтернатив для упаковки кави:
- Картонні пакети бренду A або типу Chromium-erzatz.
- Паперові пакети.
- Алюмінієві або фольговані сумки.
- Пачки, виготовлені з теплової плівки.
- Металеві судна.
- Комбіновані, скляні та полімерні банки.
Кофеїни та домогосподарки визначили найкращі правильні місця для зберігання кави в зернах або молоток вдома. У верхньому списку є наступні позиції.
Банки
На запитання "Чи можу я зберігати каву в скляній банці", що відповідає однозначно ствердно. Потрібно оснащуватися щільними кришками з силіконовою оболонкою, що усуне проникнення кисню. Що стосується скляних суден, рекомендується вибирати непрозорі моделі, щоб поверхня олова не нагрівалася. Основні переваги:
- захист від негативного впливу;
- зручність і простота використання;
- Широка різноманітність, яка грає з інтер’єром будь -яких стилів.
Як мінус, є ймовірний витік повітря, і тому окислювальні реакції.
Спеціальні пакети
Йдеться не про звичайні пластикові пакети, а про вакуумну упаковку:
- виготовлений з мульти -спел -поліетилену з фольгою;
- Оснащений герметичним затискачем та клапаном.
Переваги:
- повітря і запахи не проникають;
- Можна виробляти гази, що секретуються зернами;
- мінімальне проникнення повітря всередину;
- Пряме сонячне світло не потрапляє в каву.
Облік усіх потреб досягає високої ціни. Чому вартість пакетів неодноразово критикують клієнти.
Термін придатності
Термін придатності кави, збереження її смаку та ароматичних властивостей багато в чому залежить від ємності зберігання.
| Пакет | Термін для зерна (місяць.) | Кінцевий термін для землі (місяць.) |
| Папір, поліетилен, пергаментні мішки | 6 | 6 |
| Картонні пакети | десять | вісім |
| Вакумна упаковка | вісімнадцять | вісімнадцять |
З кожним відкриттям дата закінчення терміну дії скорочується. Більше того, земляна кава після відкриття упаковки підходить для споживання лише на тиждень. Далі продукт втрачає смак та ароматні ноти.
Де зберігати
Чи можна зберігати каву в холодильнику. Якщо ви хочете пити каву і відчути запахи м`яса, рибу чи все, що там - ви можете. Але якщо кислий кава або гіркота має цінність, вам все одно потрібно переглянути інші варіанти проживання. Наприклад, кухонна закрита шафа подалі від печі. Тут є всі відповідні умови:
- правильний температурний режим;
- радіаційний захист;
- суха поверхня;
- Низька вологість.
Морозильна камера підходить для зберігання зерен, лише проходячи смаження. Якість не погіршиться з ретельним дотриманням усіх правил:
- Щільна непрозора упаковка, яка не проносить вологу.
- Регулярно витягуючи каву заборонено.
- Допустимий термін перебування не перевищує двох місяців.
Експерти в цьому випадку підтвердили, що аналогічний метод зберігання поширює "життя" на зерна. Але це не для "кави для кожного випадку".
Тому всі гурмети та куртки - забудьте про холодильник. У арсеналі є лише окремий кухонний ліжка та вакуумна сумка для зберігання. Правильний підхід забезпечить збереження всіх речовин у зернах, а це означає, що смачна кава на виході!
