Як заварювати та приготувати каву в куртці
Зміст
У класичних уявленнях про каву звично заварити в Турк, щоб дати ароматні ефірні олії відкрити в гарячій рідині під капелюхом з великого пальця. Кілька десятиліть тому для зручності вони почали використовувати кавові машини. Але найпростіший і в той же час підготовка кави у французькій пресі залишається якісною. Це зручно, не займає багато часу і дає приємний результат, якщо наближатися до процесу з знаннями тонкощів. Ось як отримати смачну каву з французького тендеру.
Розповідь
Французька кава-ака-ака французька прес-прес--розвинена в 19 столітті першими завзятими кавовими машинами. Тоді було звично подавати гарячі напої на вечерю та отримувати гостей, вони принесли на стіл кавовий горщик до 2-3 людей, які одночасно подавали термос. Винахідники минулого часу переконалися, що готовий напій фільтрує - зумер більше не заважає насолоджуватися ароматним пияцтвом з десертами та рулоном.
FrenchPress дозволяється вирішити відразу кілька проблем: зберегти тепло в рідині, досягти оптимальної фортеці кріплення та відрегулюйте її на смак, а також легко фільтруйте готовий напій.
Поршнева борода вважається аматорським, домашнім пристроєм. Сучасні гурмани кави та бариста не завжди скаржаться на цей пристрій, кажучи, що кава «живе» лише пару хвилин, а тонкі сорти просто не можуть бути зіпсовані таким чином пивоваріння. Нейтральні суміші та приємна Арабіка, які найчастіше вибираються на сніданок, обід та обідню закуску, досить добре розкриваються в кави та не втрачають смаку, всупереч думці гастрономічних естети.
Як організована французька преса
Французька преса складається з декількох деталей:
- база (стояти з ногами та ручкою, часто виглядає як знайомий власник чашки);
- колби, виготовлені з стійкого до тепла, стійкого скла або пластику (побудовані -в зняті з основи);
- поршень із штамом;
- Кришки (іноді підключені до рухомого стрижня).
Це дозволяє легко мити та висушити деталі без легко, підтримуючи судно чистого, що розширює термін його ефективної роботи.
Пристрій кавового горщика простий: заварювання заповнюється на дні колби і наливається водою, ситечко кріпиться до кінця поршня, який фільтрує інфузію, стискаючи товщину дна. Підготовка напою триває близько 4 хвилин, для миття посуду потрібна ще пара. Більше неприємностей і труднощів.
Існує вдосконалений аналог французької кави-американської преси. Її різниця полягає у відокремленому ситечці. У класичній версії поршень з сіткою лише притискає товсту до дна, тоді як у новій версії порошок виливається безпосередньо в клітку в кінці поршня. Це дозволяє вчасно зняти опрацьований торт і зберігати готовий напій у колбі.
У куртці ви можете заварювати не тільки каву, але й чай з великим листям. Для кожного напою краще отримати окремий глечик, щоб не змішувати їх тонкі аромати, які рано чи пізно поглинаються в деталі.
Це завдяки універсальності та простоті використання люди вважають за краще заварити каву та чаю у французькій пресі, особливо перед тим, як ходити на роботу, коли кожна хвилина - це дорога.
Техніка зварювання кави
Пивоварні напої у французькій кав’ярні просто. Меленої кави виливають на дно глечика, налийте її гарячою водою, дайте їй заварювати під кришкою 3-4 хвилини, після чого вони заряджають поршень і штовхають, стискаючи товсту. Відразу після цього пиття може бути вилите в чашки і насолоджуватися смаком свіжого вливання.
Ось що вам потрібно знати, щоб зробити гарну каву у французькій пресі:
- Шліфування бажано перед заварюванням, тоді їх аромат буде більш насиченим.
- Для ручного пристрою потрібно зробити велике шліфування, інакше частинки кави пилу проникають у тіло напою.
- Для заварювання та наполягання без кипіння м`які суміші середнього смаження з квітковими та шоколадними нотками підходять. Robusta буде дуже гіркою, якщо ви готуєте напій у французькій колбі.
- Перед введенням меленого зерна контейнер повинен бути упакований гарячою водою, щоб зігрітися і уникнути розтріскування.
- Прохолодна кипляча вода вбиватиме тонкі нотки ефірного аромату, оптимальна температура води для заварювання становить 85-96 ° C.
Професіонали прагнуть зберегти постійний «фірмовий» смак їх напою, тому, перш ніж готувати каву у французькому пресі, вони використовують лусочки, суворо вимірюючи вагу порції. Вдома ви можете експериментально визначити норму засипки та води на ваш смак, оскільки універсальних рецептів не існує.
Краще не зберігати готовий напій у тендері. Це означає, що відбудова з меленою кавою починає гірко, смак стає рівним. Це не завжди так. Деякі сорти, навпаки, краще виявляються при насиченні - експериментувати, щоб знайти оптимальні варіанти.
Смачні рецепти кави у французькій пресі
Ви можете приготувати каву відповідно до декількох рецептів - сильні, легкі, зі спеціями. Доцільно запровадити цукор після того, як напої вариться. Тонкі поціновувачі радять додати до товстої кількості зерен морської солі, якщо використовується тверда вода або різноманітність з гострим відтінком
Не рекомендується заварювати каву в піджакному пресі з гарячим молоком, оскільки в жировому середовищі пивоваріння може бути погано просякнуто.
Переваги та недоліки методу
Багато хто вважає смак кави, виготовленої у французькому пресі, краще готується в тарілці. Це можна вважати однією з головних переваг методу - напій, який розлючує в гарячій воді, м`якший і тонкий за смаком, ніж варене. Серед інших переваг:
- Наявна ціна тендеру;
- Мобільність - такий пристрій можна взяти з вами, достатньо мати термос, вам не потрібні пальники або електроенергія;
- Універсальність використання куртки може бути виготовлена не тільки кавою, але й чаєм, какао та молочною піною;
- Простота в догляді - пристрій легко розбирається і промивається теплою водою навіть без мила, його можна занурити в посудомийну машину;
- Витривалість - з акуратною належною операцією, глечик триватиме багато років;
- Компактність - на відміну від апарату, французький кавовий горщик не займає багато місця;
- Естетика - Сьогодні ви можете вибрати прекрасну копію, яка впишеться в послугу чи кухонне середовище, і радує не тільки функціональність, але й зовнішній вигляд.
Недоліки пристрою та фактичний французький метод заварювання набагато менші, ніж переваги:
- крихкість, на відміну від металевих турків;
- необхідність негайно мити потужність;
- Відсутність функції кипіння або нагрівання води.
Порівнюючи всі отримані аргументи, ви можете безпечно надати перевагу на користь кавової преси для домашнього використання, оскільки це не заважає придбанню дерну на додаток. А для спеціальних частувань ви завжди можете зайти до кав’ярні бренду.
