Як приготувати каву на індукційній плиті
Зміст
Останні технології не стоять на місці, кухонне обладнання було оновлено принципом індукції опалення. Тим, хто вирішив замінити газове або електрообладнання, потрібно буде змінити весь набір страв. Кофеїни знадобиться новий турк для індукційної печі, адаптованої до нового обладнання. Принцип підготовки буде трохи відрізнятися від класичного, вам потрібно вибрати індукційний турк для кави відповідно до оновлених вимог.
Принцип експлуатації індукційної плити
Поверхня індукційної пластини гладка, виготовлена зі скляної кераміки. Деякі виробники замінюють матеріал на інші, які мають однакові властивості: електромагнітна провідність. Металеві котушки розташовані всередині панелі, вони також мають хорошу електропровідність.
Процес нагріву на індукційній плиті відбувається через прискорення електронів. Зі збільшенням навантаження над панеллю піднімається тепло і дістається до пальників. Вони накопичують електричний імпульс, який провокує опір металу з дна посуду. Термічна взаємодія відбувається і страви нагріваються, сама HOT залишається холодною. Для того, щоб реакція виникла, предмети домашнього вжитку, що використовуються для приготування їжі, повинні містити феромагнітні частинки як частину сплаву. Плюси індукційних табличок:
- Безпека. Поверхня плитки не нагрівається, саме судно подає посудину теплом.
- Швидкість. Готувати, а їжа готується швидше.
- Споживання енергії зменшується.
- Автоматичне відключення, просте управління (додайте живлення, натиснувши одну кнопку).
Основний мінус - це висока вартість обладнання. Є вимоги, які представлені стравам:
- Диск для накопичення та рівномірного розподілу по всій здатності теплової енергії повинен бути встановлений у центрі дна;
- Дно має феромагнітні властивості;
- Дно гладке, товщина металевої вставки становить щонайменше 2 мм.
Зміна підходу
Підготовка класичного напою вимагає поступового нагрівання. Індукція дає імпульси, в яких плавне підвищення температури не відбувається. Ця складність вимагає чудового підходу до приготування кави. Як приготувати смачну каву на індукційній плиті:
- Періодично підніміть Джазву, щоб нагрівання було гладким. З втратою зв`язку імпульс зникає, а температура падає.
- Сила пальник встановлював щонайменше 50%.
- Налийте в турку чисту пляшку в турку і покладіть кавовий порошок.
- Готуйте за потужністю 75-80%, не забудьте підняти.
- Перед кип`ятінням зменшіть індикатор живлення до 50%.
- Зачекайте 2 хвилини, вийміть з плит.
Якщо ви готуєте за допомогою технології, смак кави не буде відрізнятися від класики.
Виберіть турк
Які турки підходять для індукційних тарілок: на таких стравах є знак "індукції". Мідь, кераміка та алюміній не мають магнітних властивостей. Для індукції підходять лише намагнічені матеріали. Турків дозволяють з вставками з феромагнітного матеріалу до дна. Деякі виробники хитаються, описуючи властивості продуктів, ви можете перевірити правдивість опису за допомогою звичайного магніту (він повинен сильно приклеїтися).
Розмір
Так що пальник "бачить" Турку, його дно повинно покривати нагрівальну поверхню щонайменше на 70%, інакше він просто не вмикається. Перш ніж придбати Jazva, виміряйте діаметр пальника на новій плиті. Усереднені параметри діаметра нижньої частини 8-12 см. Рекомендується вибрати невеликий об`єм, тому смак готового напою краще збережений. Мінімально 0,15, максимум 0,5 л.
Ручка
При купівлі посуду вибирайте турка з довгим нахилом ручки. Матеріал повинен бути безпечним, покриття, яке запобігає нагріву, підходить для. Зосередьтеся на простоті використання.
Адаптерний диск
Це феромагнітний аксесуар, який дозволяє використовувати турка з будь -якого матеріалу. Підходить для тих, хто не має наміру змінювати кераміку чи мідь на метал. Переваги стандартних матеріалів:
- Мідь швидко набирає і зберігає бажану температуру;
- Кераміка дає каві багатий смак, зберігає аромат всередині;
- Глина має пористу структуру, просочену ароматом та здоровими маслами, при частому застосуванні переробки вона стає насиченою, смачною.
Адаптаційний диск виглядає як невеликий намагнічений металевий коло, який розміщується на пальнику. Він складається з декількох шарів. Температура внаслідок цього розподіляється рівномірно, а не целюлоза, як при прямій взаємодії з турком. Jezva встановлюється зверху, розмір дна також не буде цінним, оскільки диск покриває стільки, скільки необхідно.
Дизайн забезпечить плавне нагрівання, а також вирішить проблему зручної шиї Джерса. Ви можете вибрати абсолютно будь -який турк і приготувати порцію улюбленої ароматної кави на новій тарілці. Деякі турки для індукційної печі кави виготовляються з широкої верхньої частини, що негативно впливає на насичення смаку кави.
Ще один варіант, як використовувати мідний турк на індукційній плиті, - це поставити його в сковороду з піском. Таким чином готують кава - турецька, нагрівання відбувається рівномірно, аромат та якість напою повністю зберегли.
Який виробляє індукційні турки
Поки що кухонне обладнання за новим принципом опалення не вступило в повсякденне життя звичайних громадян, для приготування їжі було мало виробників:
- Gipfel;
- Kokmaz;
- Тима;
Ці компанії гарантовано постачають якісну продукцію, на відміну від невідомих китайських фірм, які не протистоять жодній критиці відповідно до відгуків тих, хто їх купував.
Особливості виробників
| Назва | Переваги |
| Gipfel, Бельгія | Існує кілька моделей для турків для індукційних табличок Gipfel, лідер бренду продажу ринку. Виробничий матеріал - нержавіюча сталь. Ємність гіперів від 390 до 700 мл. Ручка виготовлена з безпечного бакуліт. Мінус: Велика потила, яка дає нам випаровувати корисні речовини, зменшує смак готової кави. |
| Кокмаз, Туреччина | Компанія, яка зарекомендувала себе як одного з лідерів на ринку виробництва страв. Ємність турків від 200-400 мл. Їх відрізняє незвичним дизайном. Ручки зроблені з силікону. |
| Тима, Росія | Турки для індукційних пластин TIMA виробляються в класичному дизайні. Сама Тіма займається стравами для професійного приготування кави. Jezva з звуженою шиєю та дерев’яними ручками. Місткість від 150 до 700 мл. |
| Еррінген, Німеччина | Страви німецького виробника виходить на ринок у асортименті. Дизайн можна вибрати для вашого смаку, об`єм ємності від 360 до 720 мл. Обладнані ручками бакеліту, які не вислизають і не зігріються. |
Ви можете придбати турки для індукційної плитки цих виробників у торгових точках і мережевих магазинах, замовляйте в Інтернеті. Ціна покупки в середньому змінюється від 1000 до 3000 рублів, залежно від виробника, матеріалу та обсягу страв.
Для індукційних табличок ви можете вибрати будь -який турк, якщо ви використовуєте адаптерний диск. Рекомендується купувати спеціальні страви, які готують кавовий напій без використання додаткових аксесуарів, технологія приготування їжі незначно зміниться. Широкий вибір високоякісних страв для індукції від надійних виробників дозволить придбати найкращий варіант. Вибираючи, слід зосередитись на матеріалі, ручці та шиї джерам.
