Меленої кави: які найсмачніші та найкращі сорти (марки) меленої кави
Зміст
Кава - популярний напій, який п’яний у всьому світі. Тонічна власність кофеїну допомагає прокинутися вранці, звинувачується з енергійністю в наступний день. Основна оцінка меленої кави виготовлена з різновидів кавових дерев Арабіки або Робуста. Кожен кавер утворює власний список уподобань. Найкраща земляна кава визначається багаторічною дегустацією цього смачного напою.
Класифікаційні групи кави
Високоякісна земляна кава відрізняється наявністю сильного аромату та впізнаваного смаку. Для багатьох закоханих смачного напою визначальний критерій при виборі перед покупкою належить до одного з головних сортів. Більше 70 видів кавових дерев мають у всьому світі, але лише 4 використовуються як сировина для експорту:
- Арабіка. Найпопулярніший сорт кавових дерев, що є основою для купання. Pure Arabica - це окремий сорт кави. Дерево росте в Індії, Бразилії, Африці. Індійські дерева характеризуються гірким смаком, бразильські дерева дають зерна зі смаком шоколаду. Різниця між Arabica та іншими різновидами є сильним, насиченим ароматом, зниженим вмістом кофеїну.
- Робуста. Ця різноманітність дерев вирощується лише на території країн Африки. Кавові зерна до смажених мають особливу в’яжуть. Robusta використовується для виготовлення розчинних видів напою, а також додається до ґрунтових арабів, змінюючи ступінь смаження.
- Ліберка. Цей сорт дає гіркі терпкі плоди, які відрізняють підвищену силу, тому ліберія використовується лише як додатковий компонент, експериментуючи, постійно змінюючи пропорції.
- Перемагати. Природна різноманітність відрізняється кислиною. Кавові фрукти не використовуються для кровотоку популярних сортів, їх не так просто купувати в магазині. Ексклюзивна різноманітність кави називається Excels, вона користується попитом від поціновувачів із особливими уподобаннями, які відчувають відтінки смаків.
Що таке ступінь смаження та ступеня шліфування
На полицях магазинів можна побачити мелену каву у вакуумних пакетах. З одного боку упаковки вказують на те, наскільки смажені та грилі зерна. Виробники використовують маркування, доступне для розуміння споживачів. Ступінь смаження позначається як середній, слабкий або максимальний.
Слабке смаження надає фруктам світло -коричневий відтінок, викриває незначне кисле перепороже. Слабке смаження ідеально підходить при готуванні напоїв з додаванням молока.
Середня малька робить зерно більш сильно вивільняти ароматичні олії. Напій з цим ступенем смаження має багатий аромат, зерна набуває коричневий або темно -коричневий відтінок.
Сильне смаження робить поверхню зерен жирно, майже чорним. Після заварювання напої набуває гіркого смаку, він відрізняється збільшенням фортеці.
Тип подрібнення може не вважатися характерним при описі смаку природної меленої кави, але це впливає на такі якості, як фортеця, щільність та насичення напою. Чим нижче шліфування, тим тонше аромат.
З великим шліфуванням зерна беруть форму грубозареної солі. Цей тип шліфування ідеально підходить для приготування напоїв у французькій пресі або чашці інфузії.
Середнє шліфування якості нагадує невеликий мелене цукор. Він купується для пивоваріння в гейзері, лактурі або крапельному кавоварці. Ви можете придбати такі шліфувальні ванни в магазинах або кав’ярнях.
Тонкий або надфіксований шліфування нагадує невеликий розкиданий порошок на дотик і виготовляється для продажу в різних асортиментах. Кава виготовляється з тонких шліфувальних зерен у коричневому кольорі, а еспресо в кавових машинах готується.
Як вибрати мелену каву: поради та рекомендації
Рейтинг найкращої ґрунтової кави серед російських виробників, що пропонують різні поєднання, базується на оціночних даних:
- Відповідно до відгуків клієнтів;
- відповідно до статистики споживання;
- з точки зору ціни з якістю продукції.
Характерна для найкращої меленої кави, на думку експертів, складається з декількох моментів. Тому, щоб придбати свіжоземну каву для домашньої кулінарії, слід звернути увагу на деталі.
Виробники
Рейтинг найкращих брендів ґрунтової кави традиційно відкривається італійськими виробниками. Ця країна використовує високотехнологічні методи в обробці та упаковці зерен, які постачаються з Африки, Бразилії, Індія. Список італійських брендів:
- Лаваза;
- Кімбо;
- Кава Пелліні;
- Ілюзорний.
У Європі Юліус Мейнл займає важливе місце на ринку кави. Це австрійська компанія, яка створює власну лінійку різновидів ґрунтової кави. Серед російських виробничих компаній відзначаються нові гравці. Це бренди "живої кави" та "жокей". Купання готують із свіжовитій арабці та надійної. Сировина експортується з країн Африки, Азії та Америки.
Визначення різноманітності
Арабіка та міцна - види зерна та меленої кави. Смачну і насичену суміш можна отримати шляхом змішування різних пропорцій земляних фруктів. Купуючи, слід мати на увазі, що Арабіка майже не містить кофеїну, а Робуста має велику силу.
Додаткові інгредієнти
До меленої кави додаються різні компоненти, які дають додатковий ароматичний відтінок. Купуючи каву, слід відрізнити штучні та натуральні добавки. Краще надати перевагу спеціям та компонентам, які активно вивільняють ароматичні олії. Для запаху додайте кардамон, корицю, мускатний горіх, какао -фрукти.
Тип упаковки
Для меленої кави метод вакуумної упаковки краще підходить. Він зберігає м'які відтінки смаку та аромату будь -якого різноманіття. Це стає можливим, завдяки створенню спеціальної газової бульбашки, що не дозволяє ароматній суміші видихнути.
Упаковка меленої кави в жерстяних банках, стіни якої додатково обробляються та захищені спеціальною оболонкою зсередини, вважаються безпечними. Банки олов'яних банків підходять для зберігання тривалий час, заощаджуйте свіжість шліфування та аромат кави. Ви можете купувати та зберігати мелену каву в паперовому пакеті. У цьому випадку краще подрібнити зерно безпосередньо перед продажем.
Рейтинг найкращих брендів
Рейтинг у Росії складається з урахуванням основних характеристик меленої кави. Він включає різновиди землі каву відомих європейських та російських виробників.
Іллі
Італійський бренд, який існує на ринку вже більше 70 років, що створює купання на основі зерна з Африки, Бразилії та Індії. Компанія не вірить, що необхідно розширити діапазон. У продажу змішані 3 типи, для кожного з яких створено унікальний рецепт, створюючи баланс між типом смаження, ступенем шліфування та пропорціями зерен:
- Різноманітність складається з рівної кількості арабів та міцних зерен, в результаті виходить ідеальне поєднання гіркоти з киснею.
- Купання листя шоколадний післясмак.
- Сильне смаження зерен Robusta сприяє збільшенню фортеці, зміцнюючи аромат.
Павло
Виробник з Фінляндії пропонує сорти Arabica та Robusta. Для композицій упаковки компанія використовує виключно високоякісні вакуумні сумки з перевіреним ступенем захисту. Бренд Paulig представлений різними сортами, вони особливо популярні:
- Мокка;
- Президент оригінал;
- Класичний.
Лаваз
Італійський виробник завжди використовує для створення сумішей лише зерна Arabica з Кенії та Ефіопії. Компанія стверджує, що купання створюється для справжніх цінителів напою. Найбільше різноманітність меленої кави цього виробника - Lavazza Oro. Суміш упаковується у вакуумну упаковку або жерстюку з збільшенням ступеня захисту. Різноманітність Oro відрізняє середній ступінь смаження зерна, терпкий післясмак, а також кислий, який притаманний різновидам кавових дерев з високим вмістом.
Жива кава
Російський виробник пропонує купання з зерен, зібраних у Бразилії. Земля - це зерна ґрунтових зерен Arabica без додаткового додавання Robusta. Баланс смаку досягається шляхом змішування зерен різного ступеня смаження. Використання подвійного смаження меленої сировини дозволяє отримувати сполуки з спеціальним впізнаваним смаком. Фортеця напоїв заснована на контролі над ступенем шліфування. Виробник пропонує понад 20 сортів з різними характеристиками. Найпопулярніші сорти:
- Ріо-Ріо. Бразильська арабіка з шоколадними нотками, з яких можна приготувати еспресо, сильне капучино або напій у Воя.
- Absolut Drive Gold Edition. Сильне обсмажування земляних зерен сприяє створенню сильних американських американців.
- Універсальний сорт, який підходить для приготування їжі в куртці, чашці, кавоварці, турку. Відрізняється щільністю структури, наявністю сильної, стабільної піни.
Жардін
Російсько-швейцарський бренд, який виробляє мелену каву із зерен Arabica. Сировина для сумішей - це зерна, імпортовані з Колумбії, Еквадору, Гватемали. Під час смаження використовується двоступенева технологія: на першому етапі сировина розміщується в барабані, на другому етапі вони обробляються в конвекційній печі. Компанія пропонує кілька десятків сортів, серед них затребувані наступні суміші:
- Ефіопія Сідамо. Відмінний моносорт з карамельними нотами, створеними на основі зерен різного ступеня смаження. У молотці кави цього сорту є насиченість, фортеця, впізнаваний аромат. Його можна придбати для приготування їжі в кавоварках, куртках, кавових машинах.
- Хмарний ліс Гватемали. Особливість цього сорту полягає в особливих умовах вирощування сировини. Незвичайний смак дає тип шліфування з обраною для нього версією смаження.
- Десетська чашка. При змішуванні використовуються 5 типів арабіки.
Кімбо
Італійський бренд, який використовує ґрунтові зерна Arabica та Robusta. Матеріали, описані рецептом, зберігаються в таємниці. Напої мають багатий смак, наполегливий аромат. Після заварювання вони утворюють щільну структуровану піну, яка не осідає при змішуванні.
Серед популярних сортів Кімбо відрізняються сорти середньої або слабкої смаженої, які підходять для приготування капучино та латте.
Мадео
Виробнича компанія з Росії, яка виготовляє каву з наземної сировини, імпортованої з території Африки та Індії. Протягом 14 років існування було створено 150 різновидів меленої кави. Особливість технології - смажені зерна перед продажу. У компанії є патенти, що підтверджують наявність авторської програми для обробки сировини, яка допомагає підтримувати смак та аромат. Для упаковки використовуйте виключно вакуумний метод із додатковим захистом. Продукти класифікуються за типом смаження. Виробник гарантує якість напою.
Жокей
Компанія з Росії "Orimi Trade" виробляє ґрунтову каву "жокей", починаючи з 1999 року. Основою було обсмажування та змішування кількох видів зерен, імпортованих з територій Південної Америки, Азіатських країн, Океанія. Для виробництва змішайте зерна та міцні, а також створюйте високоякісні монокуни. Наявність сортів:
- Класичний. Створений із зерен Арабіки середньої мальки.
- Італійський. Різноманітні темні смажені зерна, зібрані на території Ефіопії, Колумбії та Індії.
- Традиційний. Меленої кави Арабіки та міцних зерен, зібраних у Бразилії. Фортеця дає високоякісну свіжоземну пити сильну смажену та тонкий ступінь шліфування.
Під час складання рейтингу, який може відповісти на питання, яка мелена кава є найсмачнішою, споживачі відзначають фортецю та смак напоїв. Ці характеристики безпосередньо залежать від ступеня смаження та типу шліфувальних кавових зерен.
