Ua.Againing.com


Кава в турку: як готувати та рецепти домашньої кулінарії

Зміст

Вибір турків

Свіжа і смачна кава - це перша асоціація, яка виникає при думці про енергійний і плідний ранок. Але справжні любителі кави знають, що важливо не стільки наявність напою в сніданку, скільки процес його підготовки. Проста розчинна кава не дає магії, яку земля, підготовлена ​​під спостереженням. Щоб скрасити свій щоранку, ми розберемося, як готувати каву в турку вдома. Як приготувати смачну каву в турку - ефект зерна та шліфування

Вибір турків

Як і будь -який бізнес, кухар кави вимагає попередньої підготовки. Це починається з відбору та придбання правого судна - турків (також називається Jezva). Особливості його зовнішності:

  • звужена шия, завдяки якій землі осідає і аромат залишається;
  • широке дно, яке дозволяє рівномірно нагрівати вміст;
  • Довга дерев’яна ручка, призначена для зручного перенесення.Крок -By -кроки методу приготування кави в турку

Вибираючи турків, варто звернути увагу на матеріал, з якого робиться судно. Він повинен мати товсті стіни і мати хорошу теплопровідність. Ви можете знайти турків в іншому ціновому діапазоні. Не всі вони мають хорошу якість, але кожен любитель кави може знайти підходящого для себе. Вирізняються такі типи:

  1. Нержавіюча сталь. Його плюси - це низька вартість, сила та приготування їжі без підкреслення шкідливих речовин. Мінуси - гаряче швидше, кава прогрівається нерівномірно.
  2. Алюміній. Можлива альтернатива нержавіючої сталі через її ціну та стійкість до зносу. Однак його не варто використовувати, оскільки процес супроводжується реакцією з будь -якими продуктами. Це може лише завдати шкоди здоров’ю.
  3. Керамічний. Для приготування кави -це чудовий варіант, але турки з кераміки короткі, оскільки матеріал дуже крихкий.
  4. Мідь. Ідеальне рішення для співвідношення ціни та якості. Ключові характеристики таких турків дозволяють рівномірно готувати напій, не доводячи кипіння. Також має приємний вигляд.
  5. Глина. Основним недоліком є ​​те, що стіни просочені зі смаком та ароматом зерен, тому не слід готувати різні різновиди кави в такому судні.
  6. Сріблястий. Вони справляються з роботою ідеально, але їх вартість значно вища, і для підтримки початкового стану також потрібно регулярне прибирання.

Як приготувати смачну каву в турку - ефект зерна та шліфування

Смак готового напою безпосередньо залежить від вибору кавових зерен. Все залежить лише від бажання покупця: наскільки м’яка, товста, ароматна кава. Критерії вибору:

  1. Ступінь смаження. Чим більше обсмажте зерна, тим сильніша кава вийде.
  2. Шліфування. Може бути великим, середнім, малим або супер -тонким шліфуванням. Останні два варіанти ідеально підходять для Jezva. Чим менше шліфування, тим товстіший напій вийде.
  3. Різноманітність. На ринку представлені два сорти - Арабіка та надійні. Арабіка має більш м`який і тонкий аромат. В надійному - більше кофеїну та фортеці.

Якщо можливо, бажано вибирати цілі зерна. Краще обсмажувати і шліфувати себе електричною або ручною кавоваркою на основі власних уподобань. Тож вам краще зрозуміти, що вам подобається в зернах.

Необхідно зберігати мелену каву у закритих (вакуумних) пакетах для обмеження кисню від впливу. Зернові зерна слід використовувати протягом трьох днів. Краще запастися лише для одного -часу кулінарної кави в турку.

Крок -By -кроки методу приготування кави в турку

Класичний спосіб приготувати каву в турку вдома включає шість етапів:

  1. Заздалегідь розігріті земляні зерна в турку, щоб вони могли відкрити.
  2. Налийте холодну воду на основі пропорції: одна чайна ложка 100 мл напою. Краще не перестаратися, інакше це буде наполегливо працювати.
  3. Додайте цукор, корицю та інші інгредієнти за бажанням.
  4. Заварювати на слабкому вогні, поки піна з’явиться і не піднімається.
  5. Перш ніж вилити його, ви повинні дати густу. Ви можете зробити кілька стуків на столі.
  6. Подавайте готовий напій у попередньо розігрітій чашці.

Кава готується на електричній плиті близько 10-15 хвилин. На газу можна готувати швидше.

Основні правила

Щоб приготувати смачний кавовий напій вдома, потрібно дотримуватися декількох правил:

  • Потрібно постійно стежити за кавою, коли вона вариться, щоб запобігти кипінню. В іншому випадку піна зникне.
  • Краще, щоб рівень води не досягла вузької шиї. Як тільки напій контактує з повітрям, поживні речовини починають випаровуватися.
  • Напій досягає своєї готовності, коли піна піднімається. Повторіть цей процес три рази.

Варто також знати: чим довше час заварювання зернової кави, тим смачніше воно вийде врешті -решт.

Як приготувати в керамічному турк

Ми не будемо на етапах розглянути рецепт кави в керамічному турці будинку. Напій готується, як і в інших видах судин. Однак вам потрібно знати кілька особливостей цього матеріалу, щоб зробити смачну зернову каву.Основні правила

Ви можете готувати з таким турком під будь -яким домом. Ви можете заварити кавою як на газовій, так і на електричній плиті, так і в мікрохвильовці. Однак його не можна використовувати для індукційних табличок.

Не допускайте різкої різниці температур керамічних турків. Ви не можете покласти холодну посудину на гарячі поверхні. Потрібно розігрітися поетапно, ви можете над вогнем.

Кераміка стійкі до нагрівання, але дуже крихка. Робіть каву в ній обережно, не дозволяйте ударні навантаження.

Рецепти кави турк

Існує кілька методів, як приготувати каву в турк, які допомагають краще відкрити зерна та зробити напій цікавішим та ароматним. Все залежить від ваших власних уподобань та наявного часу. Ви можете заварити кавою з різними об`ємними інгредієнтами, крок за кроком змініть процес пивоваріння. Ви завжди можете дізнатися в мережі та відкрити найкращий варіант.

Але незмінно, найпопулярніші варіанти того, як правильно приготувати каву в турку в домашніх умовах, залишаються:

  • По-турецьки;
  • Арабською;
  • У Відні;
  • У Варшаві;
  • У бразильському.

Турецький

Де, якщо не в Туреччині, ви зможете знайти найкращий напій на кавових зернах. Це ідеальний спосіб заварювання для тих, хто любить сильну і густу каву. Більше того, його фортецю не слід недооцінювати: не всі знають, як пити її навіть з чашки обслуговування, варто забути приблизно на південно -літер для повсякденних контейнерів.Як приготувати в керамічному турк

Навчається в турецькій мові, щоб правильно готувати каву в турку, а смачно не складно, просто крок за кроком, щоб зрозуміти риси чайного листя. Щоб приготувати його, підходить лише натуральна зернова кава дуже маленького шліфування. Через це напій готується дуже густим при формуванні пишної піни.

Потрібно заварювати так:

  • Кип`ятити 50 мл води у вогні і охолонути до 40 градусів;
  • Додайте меленові зерна та кардамон (цукор за смаком), перемішайте;
  • Одягніть на плиту і чекайте, коли напій буде заварювати (вам потрібна піна);
  • Швидко вийміть з вогню, перемістіть піну, утворену в чашку, і покладіть її знову;
  • Так роблять це 2-6 разів;
  • Залиште турка на три хвилини, а потім налийте в посуд з готовою піною.

Арабський

Зробити каву в турк, як в арабських традиціях, також легко. Араби є трепідними для процесу заварювання натуральної кави. На основі - правильні зерна, які є самостійно, залишають лише найкращих, і подрібніть на порошок.

Крок -by -Step -метод приготування їжі наступним чином:

  • В джазі до смаженого цукру, поки не буде досягнуто золотого відтінку (свого роду карамель);
  • Додати 75 мл холодної води;
  • Змішайте все і доведіть до кипіння;
  • Змішайте каву та кардамон у співвідношенні 1: 0,3, додайте до рідини;
  • Заварювати, поки піна не підніметься, вийміть з тепла і перенесіть її в посуд;
  • Повторіть три рази.

Після того, як ви приготуєте каву, вийміть дернину з вогню і прокиньте гарячий напій у чашки, додайте щіпку кориці зверху.

Бразильський

Давайте перейдемо до того, як готувати каву турецькою мовою в бразилії. Перш ніж перейти до рецепту кроку -кроку, потрібно підготувати два інтегральні інгредієнти:

  • Чорний шоколад (можна приготувати каву з какао);
  • збиті вершки;
  • ромат.

Щоб заварити одну чашку кави, зробіть наступні кроки. Змішайте 125 мл холодної води з какао та цукром. Змішайте, потім додайте столову ложку кави. Покладіть отриману суміш в турк на плиту і зігрійте, поки піна не підніметься. Процідіть готовий напій, щоб не залишати осад, і влийте в чашку. Додати ром і збитих вершків (або морозиво). Рецепти кави турк

Зробіть каву з ромом, ви можете лише поетапно виконати весь процес заварювання без останнього етапу. Ром додається лише для смаку, всі інші властивості кави Elixir залишатимуться незмінними.

Віденці (збиті вершки)

Щоб зробити каву в турк, як в Австрії, вам знадобиться:

  • Зернові зерна спочатку обсмажені до коричневого відтінку;
  • Помаранчева цедра;
  • кориця;
  • 50 гр. вершки збиті до щільності.
    Турецький

Ми виконуємо наступні дії поетапно:

  1. Почніть готувати каву турком відповідно до будь -якого рецепту, який вам подобається (у співвідношенні 2 години.л. 200 мл).
  2. Налийте в чашку і додайте збитих вершків, якщо бажаєте - цукор;
  3. Додайте родзинку та корицю зверху. Ви можете прикрасити додатково, ніж це стосується голови - шоколад, дрижи, горіхи.

Варшава

Спосіб приготування кави у вірші існує у двох варіаціях. Особливість рецепту полягає в тому.

Ми розглянемо поетапно, як приготувати каву в турку з розтопленим молоком та молоком, і порівнювати їх за смаком.

Перший рецепт знадобиться:

  • Нагрійте молоко турком, уникаючи утворення піни;
  • Додайте 2 ст. столові ложки меленої кави, ціла ложка звичайного цукру та 1/3 - ваніль;
  • Покладіть на повільний вогонь і чекайте утворення піни;
  • Вийміть з плитки і повторіть процес тричі;
  • Налийте в широку чашку і прикрасити шоколадною стружкою.

Варіант приготування з молоком на першому етапі передбачає класичний метод приготування на воді у співвідношенні 100 мл на 2 години. столові ложки. Процідити отриману рідину. На другому етапі потрібно приготувати топлене масло: нагріти перед кип`ятінням. Гаряче молоко та кавові напої суміш у теплій чашці.

Смачні рецепти

Окрім класичних варіантів у мережевих просторах, ви можете легко знайти варіанти додавання інгредієнтів, які знаходяться майже в кожній квартирі;

  1. З часником. Процес приготування ідентичний турецькому методу, але спочатку потрібно додати чверть часникового тендера.
  2. З медом. Спочатку розчиняйте мед у теплій воді у співвідношенні 1 години. Ложка зі 100 мл. На отриманій суміші готуйте каву в тути.
  3. З корицею/кардамоном. Спеції та меленої кави наливають у Турку і нагрівають. Після додавання води і готуйте відповідно до класичного рецепту.
  4. З карамелею. Нагрійте 15 г цукру в турку, періодично трясучи. Коли утворюється карамельний сироп, налийте воду і додайте каву, перемішайте. Готуйте так само, турецькою мовою.

Арабський

Щоб розпочати ранок смачно та енергійного, достатньо випивати турк, натуральну каву та трохи часу. Лише десять хвилин, і ви відчуєте, що придбаний розчинний порошок не можна порівняти з належним чином вареною кавою.

Підчепив в соц. мережах
Схожі
Ua.Againing.com / Сад