Cukia sutly nutritional properties
Зміст
Кукуї Волоський горіх росте в тропічних країнах на деревах Лумбаг. Завдяки великій кількості антиоксидантів та алкалоїдів у складі композиції, листя, горіхи та кора користуються попитом у народній медицині. Олія Cukui додається до різних косметики, спрямованої на відновлення пошкоджень та догляду за сухою шкірою, волосся.
Опис
Кукуї широко відомий в екзотичних країнах і досі залишається чужим для більшості російських споживачів. Дерево та його фрукти мають багато імен: кукуй, індійський або свічка, кемірі тощо.D. Сама рослина родом з Панами, але вона росте в Південно-Східній Азії, Індонезії, на Мадагаскарі та Гаваї, де б панує тропічний клімат.
Протягом багатьох століть гавайці використовували горіх Кукуя для різних цілей - вони побудували каное, сік і дьогтя з дерева, як жувальна гумка, барвники виготовлялися з коренів, а прикраси, виготовлені з горіхів. Плоди подрібнювали, смажили, змішували з сіллю і перцем, отримуючи приправу inmona.
Кукуї нафта користувалася попитом у медицині, вона використовувалася як заспокійливий засіб для опіку та надрізів, для догляду за шкірою новонароджених та захисту від вологи та УФ -променів.
З усіх дерев, що ростуть на Гавайських островах, листя Кукуї є найбільш легкими пофарбованими. Срібля-зелений пил на їх пластинках робить рослину легко помітною в лісі. Кукуї ростуть на нижніх схилах гір, в ущелинах, досягаючи висоти 20 і більше метрів. Гілки дерев розташовані на відстані 9 метрів від землі. І покритий білим зеленим відтінком суцвіття маленьких квітів, які роблять товстий солодкий аромат.
Дерева Кукуї діаметром близько 2,5 см. Зовнішня оболонка в молодих фруктах покрита зеленою скоринкою, яка, як дозріває, стає м’якою і сіро-чорною. Як тільки горіх падає, шкаралупа швидко розкладається. Всередині міститься 1-2 тверді зморщені насіння. У незрілому вигляді вони білі, трохи пізніше заплямовані коричневим, а потім чорним. На вигляд і смак схожі на макадамію.
Цінність харчування та хімічний склад
Корисні властивості горіхів kukui обумовлені багатим хімічним складом. Плід складається з жирних кислот на 60%, а їх співвідношення близьке до ідеалу: 1 частина омега-6 до 1,7 омега-3. Також є:
- харчові волокна;
- залізо;
- кальцій;
- Вітаміни Е і В1;
- мідь;
- цинк;
- селен.
Не менш цінний продукт виготовляється сапонінами, поліфенолами та флавоноїдами. Через велику кількість жирів гавайські горіхи kukui-це висококалорійні-620 ккал на 100 г. продукт. Свіжо, їх не їдять з огляду на токсичність.
Олія Кукуї
Найцінніший продукт, отриманий з фруктів дерева свічки, неймовірно корисна олія. Він прозорий, з жовтуватом відтінком, має солодкий аромат і легкий смак горіхів. Ми користуємося косметологією, медициною, кулінарією. Олія горіха kukui виготовляється з смаженого насіння холодним пресуванням. У сирих зернах багато токсинів, їх висока температура їх нейтралізує. У сирому вигляді продукт випромінює трав’янистий аромат із кислиною. Метод вакуумного дезодорації робить його приємнішим.
Олія з горіхового рота містить жирні кислоти:
- ліноле - до 45%;
- ліноленік-20-30%;
- Олеїн-9-22%;
- Пальмітин - 10%;
- Stearin-4-8%;
- Інші кислоти-0,2-2%.
У косметології він використовується як незалежний продукт та в поєднанні з іншими основними та ефірними маслами. Лужне мило з таким додаванням забезпечує більш м`який і ніжний догляд за шкірою, не висохне, посилює ліпідний шар.
Склад олії містить вітаміни А та Е, що лише збільшує діапазон корисних властивостей. Продукт не залишає липких слідів, не утворює щільного жиру.
Застосування в косметології
Олія Walker має зволожуючий та пом`якшений ефект. Завдяки незалежному нанесенню це створює тонку плівку на шкірі, захищаючи її від палючого сонця, води та інших негативних факторів. Нафта зміцнює капіляри і допомагає в боротьбі з розацеєю. Суха і шорстка після нанесення її стає м’якою, пружною і шовковистою.
Продукт освіжає і підтягує зрілу, проводячи шкіру, живлячи її корисні речовини, розвиток яких зменшується з віком. При регулярному використанні він потрапляє в процеси старіння, згладжує невеликі зморшки для обличчя.
Олія Cukui ефективна при лікуванні:
- екзема;
- псоріаз;
- прищі;
- дерматит;
- лупа;
- сухе волосся та кричущість;
- Сонце та випромінювання опіки;
- шрами;
- розтягування;
- обмороження, заплякання.
Список найпопулярніших косметики з зозульним маслом включає:
- Кукуї нафта. Кондиціонер з OGX;
- Дитячі шампуні PT PZ Cussons Innonezia та Nature`s Baby Organics;
- Гавайський кукуй. Крем для тіла;
- Маска з косметичної лінії Свята земля.
Через можливість проникнути глибоко в тканини, масло зміцнює нігті, надаючи їм здорового, красивого, добре загального вигляду. При додаванні до шампунів, промивання - економить сухе волосся від псування структури.
Однією з головних особливостей продукту є здатність запобігти та лікувати облисіння. З цією метою вона змішується з іншими рослинними маслами і втирається в шкіру голови.
Застосування в кулінарії
Горіхи kukui, як харчовий продукт, були поранені в індонезійських кухарів. Вони часто готують густий і жирний соус. Навіть одна гайка в діаметрі близько 6 см здатна дати багато олії. Він включений у страви, де основою є рис та овочі.
Пульпу горіха дозволяється їсти лише після попередньої обробки. Якщо ви нехтуєте цим правилом і використовуєте продукт у сирому вигляді, ви можете зірвати гострим харчовим отруєнням через велику концентрацію токсинів у його складі.
Після ретельної термічної обробки смак горіхів Кукуя невиразно нагадує Макадамію. У такому вигляді плоди дерева свічок безпечно додаються до бульйона, основних страв, салатів, закусок та приправ. Вони добре поєднуються з рибою та м`ясом.
У місцях природного зростання ці фрукти знаходяться на підготовці солодощів, кондитерських продуктів. На Гаваях, де Кукуї є національною гордістю, він додається до більшості традиційних страв. З особливим шануванням гавайці належать до Інамона. Це назва приправи, основний інгредієнт якого - це зозуля. Inamon отримують шляхом змішування 12 смажених, очищених та подрібнених фруктів полюгану з 1 перцем кайена та 1 години. л. Соляна.
Переваги горіхів
Кукуї дерева ефективно використовуються для терапевтичних цілей. Ця практика народилася в племенах і народах, що живуть на території природного зростання Лумбанга. Ліки виробляються з кори, листя, шкаралупи, насіння.
Препарати на основі олії з деревини свічки мають антимікробну, противірусну, протигрибкову дію. Цей компонент популярний на Гавайських та Карибських островах як природний антисептик, що сприяє швидкому загоєнню ран і запобігає сепсису.
Дослідники з мікробіології Джона Бернса виявили, що частини рослин ефективні проти ВІЛ-1. Мешканці Фіджі використовують сік свічки для лікування кон`юнктивіту.
Корисні властивості горіхів пояснюються наявністю багатих хімічного складу. Анальгетичний та жарознижуючий ефект екстракту та олії полюгану досягається завдяки високому вмісту флавоноїдів. Протизапальна властивість посилюється наявністю жирних кислот (омега-3). Завдяки цьому, олія горіхів Кукуї ефективна при лікуванні травм, шкірних захворювань, синців, відкритих ран, переломів кісток.
Офіційні дані довели переваги продукту для репродуктивного здоров`я. Вчені Державного університету Бразилії встановили, що капот з горіхів збільшує виробництво сперми та підвищує її якість. Правда, експерименти були розміщені лише на гризунів.
Протипоказання
Незважаючи на всі переваги горіхів kukui, протипоказання. Це включає:
- індивідуальна нетерпимість;
- Горіхова алергія.
Новий продукт не рекомендується для використання в діареї, гіпотензія. Деякі захворювання також можуть бути протипоказаннями для горіхів, але це вирішується лише лікарем. Тому перед використанням продукту для медичних чи кулінарних цілей вам потрібно отримати схвалення фахівця.
Як готувати і що готувати
Кукуї не їдять сирі горіхи, вони отруйні. Перш ніж їсти, фрукти повинні смажити в духовці при 200 ° C. Як тільки насіння стають золотисто-коричневими-вони нешкідливі.
Ще один спосіб зробити горіхи дерев Кукуї безпечними для здоров`я - це замочити їх протягом 1,5 годин у проточній воді перед використанням перед використанням. Цей метод має сенс, якщо фрукти збираються готувати складні страви, наприклад, соус.
Порошок насіння kukui додається до десертів і випічки, м`якоть використовується для приготування прищеплення. З стигів виготовляють фрукти, олію, які потім салати заповнюються.
