Як правильно їсти каштани
Зміст
Каштани почали активно вживати в їжу порівняно недавно. Навіть 20 років тому в слов`янських країнах вони навіть не вважалися їстівним інгредієнтом у різних рецептах. Але сьогодні, з горіхів, ви можете зробити більш цікаві та смачні страви, які можуть вразити навіть найскладніших гурманів. Каштани їдять як у ресторанах, так і готують на вулиці або вдома. Плоди містять багато вітамінів, мінералів та інших поживних речовин. Вони швидко почали набирати популярність у різних країнах.
Як їдять каштани
Смажені каштани стали своєрідною візитною карткою Парижа. Тут вони готуються прямо на вулицях з невеликими печами або на відкритому вогні на каструлі. Повітря негайно наповнене дивовижним запахом. Він схожий на свіжоспечений домашній хліб. Аромат не залишить нікого байдужого. Він створює затишну атмосферу під відкритим небом. Тому дуже важко заперечувати собі задоволення спробувати це частування.
Цікавий!
Деякі джерела мають інформацію про те, що страви їстівних фруктів були відомі в давнину. Мешканці Стародавнього Риму готували їх у вигляді десерту або взяли з собою до довгих військових кампаній.
Сьогодні відомо велика кількість різних страв із свіжих та заморожених каштанів. Найпопулярніші включають:
- смажені, варені або запечені каштани;
- гарнір для м`яса або морських продуктів;
- мус з апельсинів;
- глазуровані або цукрові каштани;
- супи;
- суфле.
Коричневі горіхи також руйнуються, внаслідок чого отримується борошно. З нього ви можете спекти смачний хліб, а також випікати різноманітні випічки, печиво та солодощі. Десерти будуть ідеальним доповненням до глінтвейного вина до холодних та дощових осінніх вечорів.
Їстівні фрукти
Кожна людина хоча б в житті бачив каштанове дерево. Рослина належить до типу коня каштану. Плоди цих дерев категорично не підходять для їжі. Тільки коні та велику рогату худобу можуть їх їсти.
Для їжі людини є особливі сорти каштанового дерева. Вони не ростуть у Росії, але їх фрукти можна легко придбати у великих магазинах або супермаркетах. Серед них такі сорти:
- Найм`якша китайська;
- Європейський посів;
- Малона Азії;
- міський.
Інші види не підходять для їжі. Вони не отримають користі, але будуть шкідливими лише для тіла. Їжа страви на основі них просто небезпечно для здоров`я.
Для того, щоб не помилитися в їстівних фруктах каштанової деревини, потрібно вміти розрізнити горіхи. Основні відмінні характеристики представлені в таблиці.
| Основні характеристики | Їстівний фрукт | Немізний фрукт |
| Форма та розмір списку | Закруглена форма з рівними краями. На аркушах немає Zazubin. | Мають більш витягнуту довгасту форму. Існують порушення та Забіна вздовж периметра листівки. |
| Форма суцвіття | Суцвіття більш рівні. | Суцвіття мають подовжену форму, схожу на ялинку. |
| Смак кольору | Смаки зрілі плоди солодші. | Гіркий смак. |
| Кількість фруктів | Може бути кілька горіхів. | Зазвичай під шкіркою є один плід, оточений хрестовою коробкою зеленою. Іноді всередині є 2 горіхи. |
Окрім відмінностей, вони мають кілька поширених особливостей. Незалежно від виду, плоди кожного з них пофарбовані в темно -коричневий колір з одним невеликим виділеним місцем. Поверхня гайки має гладку структуру.
Переваги каштанів
Щоб зрозуміти, яку користь організм надається фруктам, приготованим по -різному, необхідно звернути увагу на їх склад. Вони містять велику кількість мінералів, вітамінів та інших поживних речовин, що позитивно впливають на роботу внутрішніх органів та систем.
Цікавий!
Каштани належать до горіхів, тому фрукти мають подібну структуру та склад. Вони містять високий рівень крохмалю, клітковини, амінокислот, а також різні мінеральні сполуки та фолієву кислоту, що незамінне для людського організму.
Плід також містить:
- сахароза;
- глюкоза;
- фруктоза;
- B вітаміни, а також a, e і c;
- залізо;
- калію;
- натрію;
- фосфор;
- кальцій;
- мідь;
- магній.
Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, люди їдять каштани, спостерігаючи за надзвичайною обережністю. Перш за все, це стосується тих, хто схильний до повноти. 100 грам свіжого продукту містить 180 калорій. Цінність продукту продукту така:
- 60% вуглеводів;
- 30% білка;
- 10% жир.
Якщо ви робите страви з свіжовичавлених каштанів, то вони будуть дуже задоволеними та корисними для людини. Їжа може швидко задовольнити голод, а також насичувати організм необхідними поживними речовинами. Тому він часто зустрічається в раціоні вегетаріанців.
Сирий волоський горіх
Фрукти можна не лише запікати, зварювати або смажити, але й використовувати одразу після того, як їх відірвають з дерева. Головне - повністю їх очистити перед їжею. Для цього шкірка та глянсова плівка вилучаються з горіха. Процес дуже трудомісткий і довгий. Тому більшість людей вважають за краще їсти каштани лише в підготовленій формі.
Сирі фрукти не мають заманливого аромату, характерного для фруктів, які пройшли термічну обробку. Сьогодні існує велика кількість рецептів, які передбачають різні методи виготовлення каштанів. Кожна людина вибере найкращий варіант для себе, як їсти каштани.
Що можна зробити з каштанами
Створіть вдома романтичну атмосферу вулиць Париж, сьогодні ви можете просто приготувати запечені або смажені фрукти. Будь -яка страва цих фруктів не залишить нікому байдужим. Навіть професійний кухар не зможе впоратися з приготуванням кулінарії, якщо він суворо дотримується кроків -кроку інструкцій популярних рецептів.
Обсмажувати
Процес приготування страви знадобиться:
- Їстівні каштани. Їх кількість залежить від розміру каструлі, в якій вони будуть смажені;
- ніж;
- дошка для нарізання;
- Спеціальна лопатка;
- сковорода, яка закриває кришку. Краще використовувати старі страви для приготування каштанів. Під час приготування горіхи часто закопують, після чого залишаються складні плями.
Порада!
Каштани можуть бути смачними лише над відкритим вогнем. Електрична або індукційна піч не підходить для їх підготовки.
Підготовка смажених каштанів передбачає дотримання наступних кроків:
- Промити каштани.
- Розріжте кожну гайку до середини плоду. Це дозволить страву швидше готуватися, а також не дозволить фруктам вибухнути.
- Покладіть усі гайки на сковороду, щоб плоска сторона була внизу.
- Закрийте кришку, щоб горіхи не висохли в процесі приготування, що призведе до втрати насиченого смаку.
- Обсмажте протягом 5 хвилин.
- Переверніть каштани на інший бік за допомогою спеціальної лопатки. Якщо плоска частина горіха дуже спалена, то вам потрібно робити менше вогню.
- Закрийте кришку, залишивши невелику проміжок, щоб каштани могли промитися.
- Продовжуйте смажити ще 10 хвилин.
- Зніміть кришку і змішайте гайки.
- Зменшіть полум`я або переставіть каструлю на невеликому пальторі.
- Смахте гайки протягом 15 хвилин, потім вийміть їх з вогню і перемістіть їх у відповідну посуд або тарілку.
Тоді вам потрібно очистити каштани з пареної шкірки. Для того, щоб не спалювати себе, краще чекати, поки вони трохи охолонуть. Після цього вони повинні негайно їсти. Підрум’яні горіхи часто їдять в теплому вигляді, поки фрукти не втратили багатий аромат.
Готуватися
Для того, щоб приготувати горіхи, їх не потрібно попередньо. Вони не вибухають під час приготування. Щоб створити кулінарний шедевр, необхідно підготувати мінімум з інгредієнтом та допоміжними засобами. Головне, що присутні такі компоненти:
- вода;
- каштани;
- сковорода або інший підходящий контейнер.
Правильно заварювати можна кипіти відповідно до таких етапів, як:
- Помістіть фрукти в сковороду і налийте їх повністю водою. Якщо горіхи починають з’являтися, вони не підходять для подальшої підготовки. Їх потрібно зняти з контейнера і викинути їх.
- Зачекайте, поки вода закипить. Після цього курять фрукти протягом 20 хвилин.
- Злийте воду, що залишилася, але залиште горіхи в сковороді із закритою кришкою ще 5 хвилин.
- Перенесіть готові каштани в тарілку або інші посуд, де вони трохи охолоджуються. У такому стані ви можете легко зняти шкірку. Якщо горіхи будуть повністю охолоджені, то процес очищення буде складнішим і займе більше часу.
Варені каштани - це універсальний продукт, який активно використовується для створення різноманітних страв. Він зустрічається як додатковий інгредієнт у супах і суфлі, а також використовується для набивання птахів. З варених горіхів можна зробити смачну картоплю пюре, якщо додати до них вершкове масло і молоко. Це смак як звичайна картопляна пюре.
Випікати
Щоб створити ці запечені горіхи, вам знадобиться мінімальний набір продуктів. Серед них:
- свіжі горіхи;
- Пергаментний папір, що використовується для випічки.
Випікати каштани можуть бути легко і швидко, якщо ви дотримуєтесь наступних кроків:
- Промити і сухі каштани.
- Виріжте кожен плід з опуклої сторони у формі хреста. Якщо ця дія не виконується, то в процесі випікання свіжих фруктів вони просто вибухають.
- Накрийте лист для випічки пергаментного паперу.
- Шар в 1 шарі. Поперечний розріз повинен бути зверху.
- Покладіть у духовку плід з плідом каштанової деревини, після встановлення температури 200 градусів.
- Випікайте 15-17 хвилин.
Після відведеного часу гайки повинні бути перенесені на тарілку. Дайте злегка охолонути, а потім акуратно очистіть кожен фрукт зі шкіри. Каштани смакують картоплю. Тому багато людей висловлюють перевагу таким стравам, вибираючи їжу як основну дієту.
Вагітні жінки та діти
Плоди каштанової деревини містять багато корисних мікро- та макроелементів, а також вітаміни. Страви з наявністю дму, як основний або додатковий інгредієнт, рекомендуються людям, у яких організм відчуває стрес, сильне перевантаження або виснаження. Тому каштани корисні для вагітних жінок, а також молодих матерів на грудному вигодовуванні.
Цікавий!
Каштан має фолієву кислоту, що збільшує потік молока, забезпечуючи дитині повним харчуванням. Горіх містить калій. Мінерал запобіжить розвитку гіпертонії, анемії, а також зменшить ризик розвитку серцево -судинних захворювань, нормалізації кровообігу.
Піхотна дитина ще не повністю сформувала травну систему. Кештан належить до важкої їжі, яку крихкий шлунок не в змозі повністю перетравлювати. Тому продукт горіхів не підходить для першого годування, незважаючи на велику кількість корисних та поживних речовин. Протягом перших шести місяців, всі необхідні мінерали, мікро- та макро елементи, а також вітаміни, дитина отримує з молоком матері.
Каштан вводиться в дитяче меню невеликими порціями та поступово. Як повна їжа або окрема страва, горіх може бути присутній у дієті дитини лише після того, як йому виповниться 3 роки. У цей час його живіт був повністю сформований і здатний повністю впоратися з усіма призначеними йому завданнями.
Якщо ви робите все правильно в процесі приготування їжі, а також дотримуйтесь усіх рекомендацій розміру порції, то каштан принесе лише користь організму. Це допоможе запобігти розвитку негативних реакцій, а також появи алергії на продукт. Сьогодні існує багато різних страв, які не залишать нікого байдужого.
