Каштани їстівні тастійно, як розрізняти
Зміст
Кештан їстівний та кештанський кінь - це зовсім інші дерева, незважаючи на подібність у імені. Перший належить родині Буков, а другий - Сапіндова. Зовні дерева зовсім не схожі, тому легко їх розрізнити.
Їстівні види
Кожна людина буде корисно знати, що можуть їсти каштани. Існує кілька видів, придатних для їжі:
- Urban (японська). Найбільший сорт. Зростає до 15 метрів. Горіхи діаметром до 6 см і до 80 грам. у масі.
- Посів. Досягає 35 метрів. Вважає перевагу мокрому і теплого субтропічного клімату. Поширюється насінням. Має потужну кореневу систему, яка добре тримає корону.
- Американський (передача). Морозний стійкий сорт, легко переносить довгий стерм холод до -30 ° C.
- Китайський (найм'якший). Фрукти відмінні та широко споживаються. Вуд користується попитом у виробництві промисловості. Рослина боїться посухи, вимагає частих поливу.
- Розтягнутий. Дерево до 15 метрів. Відноситься до декоративних форм.
- Австралійський. Вічнозелене дерево, що досягає висоти 15-30 метрів.
- Сегу. Стійкі до патогенних грибів, які впливають на каштани.
- Генрі. Розподілений у західних та центральних регіонах Китаю. Досягає висоти 25-30 метрів.
У плодах їстівного каштану на момент дозрівання максимальна кількість поживних речовин. Як тільки каштани повністю пофарбовані в коричневий, їх збирають та збирають на зиму. Вони їдять у готовому та сирому вигляді.
Термічно оброблені горіхи смакують, як варена квасоля. Вони мають високу енергію та харчову цінність, а також унікальний склад. Вміст масла в них набагато менше, ніж в інших горіхах.
Вміст калорій у смажених каштанах - 182 ккал на 100 грам. Варені горіхи містять 131 ккал, у сирому - 166 ккал, а в тих, хто пропарений - 56 ккал. Каштанові страви подаються як гарнір, основне частування або закуски. Є багато рецептів, всі вони досить прості та доступні.
Довідка!
Регулярне використання їстівних каштанів буде насичувати організм необхідними речовинами, клітковиною та вітамінами. Але слід пам’ятати, що благородні горіхи можуть принести людині не тільки користь, але й шкодить, якщо вони поглинають їх без міри. Протягом дня дозволено використовувати не більше 40 г. продукт.
Немізний види
Кінський каштан (шлуночок, Ескул) знаходиться скрізь у парках, квадратах та на міських вулицях. Це дерево також має кілька різновидів та сортів, але їхні горіхи не можна їсти. Найбільш поширені:
- Каліфорнія. Схоже на низьке дерево висотою до 10 метрів. Квіти з білими рожевими збираються в 20 см суцвіттях, випромінюють приємний аромат.
- Жовтий. Дерево, що виростає до 30 метрів. Має товсту пірамідальну корону. Листя клинові та зубчасті, на дні пофарбовані жовтим. Цвіте пізніше, ніж інші каштани. Це найбільш холодний стійкий вигляд.
- Голий. Зростає до 25 метрів. Відрізняється декоративністю корони, листя та фруктів.
- Індійський. Дерево переліку до 20 метрів у висоту. Родом з Північної Індії. Білі квіти з червоними та жовтими плямами утворюють великі суцвіття. М'ясисті та тернисті плоди.
- Невеликий забарвлений. Чагарник досягає висоти 5 метрів. Утворює товсті зарості. Білі квіти з рожевими тичинками.
- Японський. Відрізняється з групою формою фруктів. Він має суцвіття біло-рожевих.
- М'ясо-червоний. Округлі фрукти, слабкі шипи. Квіти темно -рожеві або темно -червоні. Листя насичені зелені. Чутливий до тепла та посухи.
- Павія. Декоративний чагарник (3-6 метрів) або дерево (у висоту до 12 метрів). Квіти яскраво -червоного кольору, плоди не тернисті.
Кінні каштанові горіхи не підходять для їжі. Вони отруйні, відрізняються від гіркого смаку, відсутність білка в складі та низька цінність їжі. Використовується лише в медицині для приготування наркотиків.
Відмінності їстівного та немічного каштану
Кештан їстівний любить тепло і вологу, однак може рости в різних кліматичних зонах. Ви часто можете знайти його в парках. Згідно з однією версією, кінь називається так для подібності з шерстом затоки коня. Його фрукти однакові гладкі, коричневі та блискучі.
Шлуночок не їсть, отруєння може призвести до незворотних наслідків. Тому вам потрібно знати, як відрізнити каштани каштанів від неїстівних.
Висота
Залежно від сортів та умов росту, їстівні каштани можуть досягти 35-50 метрів. Максимальна висота сортів коней становить 25 метрів, а зростання окремих представників не перевищує 10 метрів.
Листя
Пальбовані листя шлуночка збираються у розкішних вентиляторах, 5-7 штук на довгих черепах. Листна пластина досягає довжини 10-20 см.
Їстівні сорти мають прості овальні листя на коротких черешках, розташованих на гілці один за одним. Довжина пластини - 22 см, ширина - 7 см.
Цвітіння
Кінський каштан цвіте в травні-червні. Утворює пірамідальні щітки. Квіти з дзвоном діаметром діаметром до 2 см.
Їстівний каштановий цвіте в червні-липні. Його суцвіття тонкі 15 сантиметрові вуха.
Розмір фруктів і покриття
Плоди кінського каштану містять одне сферичне насіння (у рідкісних випадках два). Під час дозрівання обгортка розбивається на три частини і випускає гайку.
Плоди їстівного каштану містять від 3 до 7 сплющених насіння, вагою 17-20 г. З одного дерева можна зібрати до 300 кг урожаю.
Плоди кінського каштану покриті зеленим плюс з рідкісними та маленькими шипами. Їстівні горіхи характеризуються збільшенням "кашино". Їх захисна оболонка покрита тонкими голками. Під час дозрівання плюш фарбується коричневим.
Де ростуть їстівні тастійні каштани
Кінський каштан віддає перевагу родючий пухкий ґрунт та помірний клімат. Росте в:
- Північна Індія;
- Східна Азія;
- Південна Європа;
- Північна Америка;
- Росія;
- Китайський.
Їстівний каштан Більш примхливий. Любить вологий і теплий клімат, злегка кислий і добре -моно -ґрунт. Знайдено в:
- Малона Азії;
- Південно -Східна Європа;
- Середземномор'я;
- США.
Чутливий не лише до посухи та літньої спеки, але і до низької температури повітря навесні та влітку. Вважає перевагу запаленим ділянкам, хоча він добре росте в тіні.
У Російській федерації їстівні каштани зустрічаються лише на території Краснодар. Розподілений у Вірменії та Азербайджані. Плоди каштанів, що ростуть на цих територіях, розміром з волоського горіха і ще меншим.
Найбільш ідеальні з точки зору клімату - території Франції, Іспанії, Італія. Європейські каштани дають горіхи розміром великого мандарину. Їстівні сорти також культивуються на півдні України, Балкани, Східному узбережжі США та в Азії.
В яку пору року вони дозрівають
Кінський каштан відрізняється від їстівного періоду дозрівання. Відповідні горіхи збираються з вересня по листопад. Свіжо комбіновані фрукти дуже похмурі, і з неправильним зберіганням вони швидко вирощують форми. Тому висушені та консервовані продукти частіше зустрічаються в магазинах.
Їстівні коричневі дерева починають приносити плоди лише у віці 15 років. Тоді рослини починають щорічно приносити великі врожаї. Горіхи падають за два тижні. Зазвичай їх збивають за допомогою довгих полюсів. До цього сюжет під деревом очищається від листя та іншого сміття.
Великі та середні горіхи в основному використовуються для їжі. У природному середовищі з 1 га землі збирають приблизно 200-300 кг врожаю. У штучних умовах плодоношення нижча - не більше 50 кг на кущ.
Ви можете їсти каштани в смаженій або запеченій формі. Часто їх додають до борошна, для поліпшення смаку якості. Широко використовується в кондитерській галузі.
Важливий!
Педіатри не рекомендують впроваджувати каштана в раціон дітей раніше, ніж 4-5 років.
Свіжі фрукти мають приємний і солодкий смак. Горіхи, які пройшли термічну обробку, нагадують картоплю в текстурі.
Кінський каштан має ранні дозрівання. Фрукти можна зібрати у серпні - вересень. Навесні на деревах утворюється багато каштанів, але не всі зрілі. Тому деякі з них скидаються влітку. До кінця терміну на деревах залишаються лише великі дозрілі фрукти.
Немізовані горіхи зайняли гідне місце в рецептах традиційної медицини. Вони роблять лікарські відвар, мазі та настоянки. А самі рослини, завдяки великим і красивому цвітінню, часто використовуються для озеленення.
Підводячи підсумки
Каштани є їстівними тастійними - представники різних родів рослин. Незважаючи на однакову назву, ці дерева мають багато відмінностей. У них різні висоти, форма насіння, структура квіткових суцвіття та розмір листової пластини. Знаючи ці функції, буде легко розпізнати їстівний каштан.
Благородні фрукти не тільки смачні, але й корисні. Вони містять різні вітаміни та мінерали. Кінські каштанові горіхи отруйні і використовуються виключно для терапевтичних цілей.
