Скільки кофеїну в натуральній та розчинній каві
Зміст
Кава - це улюблений напій людей з різних куточків світу. Але для його безпечного використання ви повинні мати уявлення про те, чи є кофеїн у каві, скільки кофеїну міститься в розчинній каві та скільки в заварному крему.
Про тонічну речовину
Кофеїн (C8H10N4O2) - алкалоїд, що міститься в деяких рослинах, у тому числі в плодах кавового дерева. Рослини виробляють речовину для захисту від шкідників та для більш активного процесу запилення.
Кофеїн у складі кави має стимулюючий вплив на органи та системи людини:
- Центральна нервова система;
- серце;
- кровоносні судини;
- регулює рівень глюкози.
У процесі зберігання зерен (до 7 років) відсоток вмісту кофеїну не змінюється, а при смаженні - збільшується.
Типи швидкого -це напої
Людина, яка любить каву, але має порушення в нормальному функціонуванні тіла або боїться завдати шкоди здоров’ю, знає, що зерна містять кофеїн.
У Kofemann є вибір: заварювати свіжоз нарізані зерна, випити розчинний напій або виберіть продукт, оголошений виробником як кава, позбавлений кофеїну. Кожен варіант містить цю речовину, але відсоток вмісту кофеїну в натуральній та розчинній каві відрізняється.
Випадається розчинний напій:
- порошок ("розпилювачі"));
- у гранулах ("розпилювачі"));
- Сублімований ("Frisis drai").
Для його виробництва в основному використовуються безмежні зерна надійних. Ця різноманітність кави характеризується високим вмістом кофеїну (до 3,2%) і може швидко розчинятися в процесі вилучення.
Відсоток вмісту кофеїну в каві Arabica - близько 0,6. Використання методів виробництва передбачає втрату частини алкалоїдів та екстракту. Тому, якщо взяти фрукти Арабіки, щоб створити розчинний продукт, після впровадження всіх виробничих процесів нічого не залишиться в зернах.
Виробничі технології
Зерна, з яких виготовляється розчинний напій, проходять багато процесів обробки: смаження, шліфування, виливання окропу, випаровування вологи. Вони смажили сировину близько 15 хвилин- 2 години виділяються на інші процеси.
Існує два способи випити: "розпилювальні розіграші" та "Drays Freez". Перше зерно зневодне випаровуванням, а отриманий екстракт розпилюється. Тож порошок готується.
Технологія Friez Drai є більш сучасною, вона передбачає однакові етапи виробництва. Але, на завершальній стадії, екстракт заморожений. Він потрапляє в барабан, охолоджений до t -60 ° з повільним потоком. Частинки обволікають механізм у процесі його обертання, волога витягується і сировина розпорошується у вигляді невеликих пірамід.
В результаті обробки продукт, що містить кофеїн:
- має менше 1/4 оригінальної сировини;
- втрачає природні властивості;
- втрачає свій смак і аромат.
Щоб зробити порошок більш привабливим для споживачів, виробники додають різні добавки (натуральні або штучні). Це відбувається на етапі пакету.
Іноді під час виготовлення розчинного продукту виробники використовують снаряд кави, тому відсоток вмісту глюкози збільшується в готовому напої. Натуральний цукор містить лише м’якоть.
Для того, щоб розчинна кава мав характерний аромат для напою, продукт збагачений кавовою олією (кавовим маслом). Ефірні олії отримують між процесом смаженої сировини та завареною киплячою водою. Аромат збирається, відраховується та повертається до майбутнього напою. Кількість ефірної олії невелика, але її достатньо для отримання аромату. Також додав олію при упаковці.
Є ще одна технологія. Його суть полягає у введенні мікроскопічних частинок смаженого ґрунтового зерна в гранулу розчинного продукту. Відсоток вмісту кофеїну в такому розчинному кави збільшується, також з`являється більш виразний смак.
Чи є кофеїн у розчинній каві
У чашці розчинної кави, близько 60 мг алкалоїдів та в середній чашці заварного напою - 80.
Два грам піднесеної розчинної кави містять 60-100 мг кофеїну. І скільки кофеїну стане в розчинній каві зі збільшенням його кількості на 1 чайну ложку. Вміст алкалоїду також зросте і досягне тих же 80 мг, як у природному.
Для тих, хто не готовий заперечити собі задоволення випивати чашку кави, але вони хочуть захистити тіло від негативних наслідків алкалоїдів, краще пити свіжоземний напій із зерна Арабіки екстракту темної мальки.
Кава не повинна доводити до кипіння і, крім того, кип`ятити кілька разів, щоб уникнути збільшення вивільнення безпеки у воду. Частина такого напою міститиме близько 50 мг алкалоїдів.
Але, в невеликих кількостях (від 150 до 300 мг/добу) кофеїн корисний. Ця кількість алкалоїдів отримає людину, випивши 3-4 склянки меленої кави або 2 розчинні кола.
Максимально допустима дозування - 400 мг.
Серед позитивних дій алкалоїдів при вході в організм відзначається:
- енергійність;
- підвищення тону;
- Розвиток серотоніну, гормону, який позитивно впливає на емоційний стан людини;
- запобігання онкології;
- Запобігання головним болем;
- Антиоксидантна дія.
Головне - не перевищувати дозування та частоту використання. В іншому випадку кофеїн може завдати шкоди і спричинити:
- залежність і залежність;
- втома;
- алергія;
- несправності у функціонуванні шлунково -кишкового тракту та серцево -судинної системи;
- зменшення захисних властивостей тіла.
Пити без алкалоїдів
На ринку є напій, оголошений деодерізованим. Для його виготовлення кавові зерна розміщують у розчині, що лежить з плодами натурального алкалоїду. Як результат, кофеїн у каві залишається, але в обсязі не більше 2%. Хімічні речовини, що містяться в розчині для замочування, можуть бути більш шкідливими для здоров`я, ніж кофеїн.
Ви можете мінімізувати відсоток вмісту алкалоїдів у напої, додавши лимон. Можна також зменшити концентрацію речовини, додаючи молоко або вершки.
Про те, чи є кофеїн у каві, дані, отримані дослідниками та дієтологами. Якщо, згідно з медичними причинами, людині протипоказано вживати кофеїн, від будь -якого підбадьорюючого напою, що містить цю речовину, вам слід відмовити. Для того, щоб вживання кави принести лише радість і користь, варто надати перевагу не порошкоподібному або сублімуваному продукту, а з землею, щоб правильно підготувати та пити його у скромних кількостях.
Для того, щоб заварити зерна землі, вам потрібно трохи більше часу, ніж розчинити готовий продукт у киплячій воді, але це слід зробити для вашого здоров`я, фізичного та психічного.
