Чому зчепити волоські горіхи? Як видалити горіх горіхів?
Зміст
Волоські горіхи - це здорове та смачне частування, що містить вітаміни та мінерали. Але іноді трапляються гіркі фрукти, і їжа їх стає неприємною або навіть неможливою. Щоб зрозуміти, як виправити ситуацію та покращити смак продукту, ви повинні знати, чому гайові горіхи гіркі.
Чому волоські горіхи бігали вниз
Гіркота в ядрах горіхів можуть з’явитися з таких причин:
- Час збирання врожаю порушується.
Якщо ви збираєте фрукти у недозрішій формі, ймовірність того, що вони будуть на смак гірку, досить висока. Це пов’язано з тим, що навколоплідна амніотична мембрана містить велику кількість йоду. У цьому випадку горіхи не шкідливі, їх можна безпечно їсти, а гіркоту слід видалити. Цінні властивості залишаться на належному рівні. - Умови для зберігання, транспортування порушуються.
Для збереження смаку та корисних якостей ядра горіхів важливо контролювати дотримання режиму температури, показники вологи та забезпечити хорошу циркуляцію повітря. Продукт рекомендується зберігати в прохолодному, захищеному від прямих сонячних променів, добре вентильованого місця. Коли не відповідає умовам ядра зламається.
Чому горіхи горять
Щоб зрозуміти, чому волоські горіхи бігали, вам потрібно знати їх композицію. Фрукти містять велику кількість масла. Частка останнього становить 75 - 80% від загальної маси, тому пошкодження трапляється швидко. Значок Волоський горіх гіркий через окислення жирних кислот рясно міститься в ньому. Результатом реакції є утворення токсинів, небезпечних для організму. Нічого не можна зробити. Плоди пробігу, і такий продукт не підходить для споживання.
Щоб вирішити, що робити далі, вам потрібно зрозуміти, чому волоські горіхи стали гіркими. Загадані фрукти мають характерний смак зіпсованої олії. Часто процес супроводжується. Краще викинути такі фрукти і нічого з ними не робити, щоб уникнути шкоди здоров’ю.
Коли волоські горіхи свіжі, без ознак пошкодження, але на смак є гіркота, ви можете спробувати його зняти.
Як видалити гіркоту з волоських горіхів
Якщо неприємний смак фруктів з’являється завдяки їх передчасній колекції, його можна відновити. Але видалити гірку шкіру, що покриває поверхню плоду, непросто. Процес трудомісткий і займає багато часу. Проблему можна вирішити доступними способами.
Видалення гіркого смаку горіхів чистою водою
Іноді можна зняти гіркоту, промивши фрукти водою при кімнатній температурі. Горіхи поміщають у глибоку ємність і ретельно промивають, змінюючи воду до 5 разів.
Якщо цей метод не є ефективним, використовуються наступні методи видалення гіркого смаку:
- Вилийте ядра холодною (льодовою) водою протягом 8 - 12 годин;
- Налийте волоські горіхи окропом на 30 хвилин;
- Опустіть фрукти в гарячий цукровий розчин у воді, доведіть до кипіння, потім негайно злийте гарячу рідину.
Так проста вода видаляє гіркий смак. Якщо водні процедури не повністю вирішили проблему, після замочування або пропарювання, оболонку видаляють. Це вже не важко зробити. Консистенція ядра після замочування стає ніжною і м’якою.
Цікавий! Фрукти з легкою оболонкою частіше гіркі, ніж з темною шкірою.
Смаження горіхів як спосіб позбутися гіркоти
Ядра смаження легко видалять з них гірку оболонку, яка після процедури відлущує самостійно. Але термічна обробка не бажана, оскільки це призводить до втрати корисних властивостей.
Результат
Коли волоські горіхи гіркі без ознак затхли. Замочування також допомагає поліпшити перетравлення продукту в шлунково -кишковому тракті, оскільки фітінова кислота та дискиватори ферментів, присутніх у складі, переходять у неактивні форми. Не рекомендується їсти втікачі горіхи, покриті цвіллю або уражена шкідниками.
