Як гриль на смачному та правильному: 8 правил здорової їжі на пікніку.
Зміст
- Здорова грильська їжа
- Правило 1. Корисна їжа -це добре розібрана гриль!
- Правило 2. Здоровий гриль на лотках
- Правило 3. Добре -фред -м’ясо
- Правило 4. Натуральні трави та спеції
- Правило 5. Домашній маринад для м`яса та риби
- Правило 6. Як приготувати м`ясо на грилі?
- Правило 7. Овочі замість хліба або дієтичні страви на грилі
- Правило 8. Зроби гриль -соуси
Сезон пікніка швидко наближається, а зустрічі біля вугілля стали однією з ваших улюблених розваг! Як приготувати м’ясо, рибу та овочі на грилі, щоб ця форма переробки харчових продуктів не мала негативного впливу на наше здоров`я та фігуру?
Важливо не тільки те, що ми готуємо на грилі, але і те, як ми готуємо їжу. Здорова, і в той же час смачна їжа, приготована на грилі!
Здорова грильська їжа
Maevka відкриває двері для приготування їжі на природі. Починається сезон барбекю, який триває до останнього теплого та сонячного дня на рік. Зустрічі з родиною та друзями на пікніку - не тільки можливість провести час разом, але й готувати смачне м`ясо. На жаль, класичний барбекю - це не найдорожчий спосіб приготувати їжу, адже пари, випущені під час цього, містять токсичні хімічні речовини. Щоб мінімізувати негативні наслідки, вам слід ознайомитися з основними правилами виготовлення корисної їжі на решітці!
Правило 1. Корисна їжа -це добре розібрана гриль!
Здорова їжа - не просто кладуть різні овочі на решітку і уникайте жиру. Запалювання пожежі є досить важливим! Для розведення вогню брикети або деревне вугілля листяних дерев без смоли найкраще підходять. Смола, що міститься в хвойній деревині, при спалюванні відрізняє канцерогенні аромати, тому краще уникати хвойних. І, звичайно, не стріляють з друкованим папером, картоном, лакованою деревиною та подібними матеріалами!
Після заповнення брика зачекайте, поки на ньому з’явиться шар золи (як правило, 40 хвилин). Тільки тоді ви можете почати готувати страви на решітці.
Корисна їжа не змагається, тому вам потрібно бути терплячим!
Коли ви помічаєте під час приготування, що тепло зменшується, не додайте продуктів для запалювання (ні рідини, ні сухих) до фокусу! Їх пари отруйні і можуть потрапити безпосередньо в підготовлені продукти. Продукти перехрестя використовуються лише для розпалування.
Зазвичай ви можете відмовитися від традиційного гриля і вибрати електрику. Це вважається найкориснішим виглядом барбекю, оскільки канцерогени не утворюються під час використання. Це також чудове рішення, коли погода на вулиці не сприятлива для порушення вогню. На цьому пристрої ви можете готувати м`ясо та овочі в будь -який час року, не залишаючи власної кухні.
Правило 2. Здоровий гриль на лотках
Жир, який потрапляє у вугілля, вивільняє токсичні хімічні речовини з м`яса, кинутих на решітку. Такі пари піднімаються і проникають у підготовлені продукти. Це, безумовно, не добре для здоров`я!
Алюмінієві підноси для смаження м`яса та овочів
Щоб уникнути цього, не кладіть м`ясні продукти безпосередньо на решітку, але розкладіть на одноразові алюмінієві підноси або спеціальний лист для випічки. Хоппер і перфоровані алюмінієві підноси запобігають потік жиру на вугілля, в той же час гаряче повітря буде циркулювати вільно.
Необхідно також підтримувати саму решітку в чистоті. Залишки їжі та спаленого жиру, які також є джерелом шкідливих речовин, можуть залишатися на решітці.
Правило 3. Добре -фред -м’ясо
Аромати, що висять над грилем.
Не спіши! Краще чекати і бути впевненим, що страва на 100%готова, ніж половина сирого шматка колапсу або курячих грудей.
Незважаючи на те, що м`ясо може виглядати ідеально смаженим зверху, воно не обов`язково буде таким самим всередині. Краще розрізати м`ясо на невеликі шматочки, і в цьому випадку вони будуть швидше смажені. У правильній оцінці кухонний термометр може допомогти. Коли ви думаєте про те, чи варто забрати м`ясо з вогню, просто вставте в нього термометр і подивіться на температуру всередині.
Ви не можете перестаратися в інший бік. Уникайте спалених шматочків. Занадто смажений містить найбільш шкідливі сполуки - краще не ризикувати і не їсти їх. Тому не залишайте гриль без уваги, і час від часу перевіряйте стан підготовчих страв. Кітті щипці допоможуть повернути шматки.
Здорові гриль -продукти - це не лише овочі, але й належним чином запечена риба та м`ясо з додаванням натуральних трав та спецій.
Правило 4. Натуральні трави та спеції
Ви можете покращити смак м`яса, риби та овочів, що готуються на решітку, додаючи ароматичні спеції. Вони не тільки збагачують смак варених страв, але й сприяють травленню. Майоран, сцена, розмарин, провансальські трави, куркума та імбир будуть чудовим доповненням до страв. Натуральні спеції нейтралізують токсичні сполуки, які вивільняються під час приготування їжі. Вони допоможуть приготувати не тільки здорові, але й виключно смачні страви на грилі.
Уникайте, однак, готові суміші трав та спецій, оскільки вони можуть містити небажані інгредієнти - глутамат натрію та інший смак та консерванти. Але якщо ви все ще хочете придбати таку суміш, не забудьте перевірити композицію! Якщо у вас делікатний шлунок, уникайте гострої спеції - замініть їх м`якістю.
Відмовити та придбати вже досвідчене м`ясо. Важко оцінити свіжість такого продукту, і які інгредієнти використовувались для приправи. Додавання консервантів та підсилювачів аромату негативно вплине на наше здоров`я - висока температура призводить до їх розкладання в канцерогенні хімічні сполуки (нітрозаміни).
Правило 5. Домашній маринад для м`яса та риби
Незважаючи на те, що приготування їжі на грилі - це досить простий спосіб приготувати смачні страви, вам доведеться працювати трохи раніше.
М`ясо та риба повинні бути позначені раніше, щоб поглинати аромат доданих спецій. Не купуйте готові маринади, які можуть містити ароматизатори та інші небажані добавки. Краще приготувати домашній маринад високоякісного соняшнику або оливкової олії, йогурту або пучка та кислого інгредієнта - лимонний сік або винний оцет. Рослинне масло запобіжить висихання страви, кислий інгредієнт пом`якшить м`ясо, а йогурт або канавка зробить його надзвичайно соковитим. Не додайте занадто багато солі. Краще замінити його різними травами та спеціями.
Перш ніж малювати, ви можете пом’якшити м`ясо за допомогою спеціального пірсера (тендера або стейка), що дозволить вам проникнути в глибші ароматичні добавки, і пом`якшити, щоб швидше готувати.
Для марикації використовуйте кераміку або скляний посуд.
Ви також можете використовувати поліетиленовий пакет для марикації. Металеві страви слід уникати, оскільки кислий маринад реагує з металом.
Правило 6. Як приготувати м`ясо на грилі?
М’ясо - це не зовсім дієтична страва, але зазвичай важко уявити барбекю без м’ясних страв! Однак не слід обсмажувати лише овочі. Все, що потрібно зробити, - це переконатися, що він готується таким здоровим чином.
Якщо вас цікавить страви з нижчим вмістом калорій, виберіть птах (курку, індичка), вона не така жирна, як свинина або яловичина. Також потрібно менше часу обробки тепла - і це призводить до того, що він менше контактує з парами гриль.
Довгострокова підготовка також не потрібна для риби, тому сміливо кидайте її на решітку (точніше на алюмінієві лотки)! Рекомендується уникати яловичини, оскільки під впливом високої температури в ній утворюються більш шкідливі сполуки, ніж у випадку птаха або свинини. Це також небажано обсмажувати ковбаси або копчене м`ясо, що містить нітрит натрію.
Для гриля використовується м`ясо, яке вже досяг температури навколишнього середовища. Потрібно заздалегідь вивести його з холодильника, щоб не було занадто холодно. Правильна температура призведе до того, що вона готується швидше, а також буде смакувати краще. Використовуючи силіконову щітку, змащуєте м`ясо з невеликою кількістю жиру, щоб воно стало соковитим, а не сухим і спаленим.
Правило 7. Овочі замість хліба або дієтичні страви на грилі
Меню пікніка не слід відчувати в овочах! Як запечене, так і свіже. Які овочі можна приготувати на грилі? Майже все! Мелений грубий кабачки, баклажани, болгарський перець, спаржа, морква та інші овочі. Покладіть нарізані овочі або шматочки на лоток, посипте невеликою кількістю оливкової олії та приправити сушеними травами. Ви також можете приготувати овочевий барбекю. Проведіть шматки улюблених овочів на шампурі або дерев’яні шампури та готуйте, час від часу поворот.
Здорова їжа на пікніку - це також салати з сирих свіжих овочів, що буде відмінним доповненням до запеченого м`яса та риби.
Овочі легко вбираються, багаті вітамінами та мінералами, які допомагають організму боротися зі шкідливими речовинами. Антиоксиданти, тобто вітаміни, які захищають наше тіло від вільних радикалів, також мають велике значення.
Багатокоформовані салати з капустою, шпинатом, перцем, огірком, червоною цибулею та іншими овочами -це також відмінне блюдо, яке не дозволить нам сісти велику кількість смаженого м’яса. Тому захищайте від надмірного переїдання! Тому замість того.
Киньте вирізані овочі у велику пластикову миску, досить легку, щоб зручно перенести їх з місця на місце. Не додавайте майонез, краще приправити оливковою олією або бальзамічним оцтом. Зміцнити смак салату з улюбленими спеціями та травами, і все готово!
Правило 8. Зроби гриль -соуси
Запечений шматочок м`яса найкраще поєднується з соусом. Однак відмовляйся від висококалорічного майонезу, кетчупів з високим вмістом цукру та готовими соусами, фаршированими консервантами.
Натомість зробіть себе простими, але корисними соусами для страв з грилем - на основі гірчиці або натурального йогурту. Відмовити жирний майонез і замініть його соусом, заснованим на сметані. Все, що потрібно, -це збитих сметан.
Можна приготувати домашній соус Цацікі з грецьким йогуртом, тертим огірком та часником. У свою чергу, томатний соус, приготований із свіжих помідорів та ароматичного розмарину, успішно замінить магазин кетчуп. Перенесіть домашні соуси в невеликі миски для соусів.
Ви можете приготувати справжній сатпебел: як зробити соус з блюдця в домашніх умовах
Ви можете подбати про своє здоров`я без особливих зусиль!
Якщо ви піклуєтесь про здорову та здорову їжу, вам не потрібно відмовлятися від гриля! Час від часу приємно зустрічатися з друзями та відпочити на пікніку. Однак дотримуйтесь принципів приготування здорової їжі, щоб обмежити вплив шкідливих речовин на ваш організм.
Для неї, будь ласка, за допомогою вашої соціальної мережі, і якщо у вас є що додати, Обов`язковий
