Ви, швидше за все, ще не пробували цього: часниковий варення, яке не залишить нікому байдужим
Зазвичай домогосподарки використовують часник безпосередньо під час готування або в заготовках на зиму, як додатковий інгредієнт. Мало хто знає, що ви можете приготувати з нього повне варення. Він має не стандартний смак і не є звичайним солодким варенням, але для м`яса та сирних закусок це ідеально!
Який часник найкраще підходить
Для того, щоб приготувати варення, ви можете використовувати часник будь -якого сорту, просто візьміть той під рукою. Але все -таки краще надати перевагу весняним сортам - тим, що вони висаджуються навесні. Зимова рослина матиме набагато слабший смак і не дасть пікантності, для якої робиться цей незвичайний десерт. Крім того, посадка часнику восени, як правило, зйомка. Стрілка займає велику кількість корисних речовин, саме тому сама голова стає невеликою і не такою багатим.
Що ще знадобиться, крім часнику
Найпопулярніший рецепт варення часнику містить такі інгредієнти:
- Червоне сухе вино - 500 мл.;
- Цукор-200-300 мл., Краще використовувати коричневий, а не стандартний білий;
- Дватність 1 помаранчевого або лимона;
- Сам часник - 4 голови (близько 200 г.).
Як зробити варення
Часник повинен бути ретельно очищений від лушпиння, промийте і чекати, поки він повністю висохне.
Далі вино наливається в сковороду і додається цукор, після чого сковороду потрібно буде поставити на невеликий вогонь і довести рідину до кипіння. Наступним кроком стане додавання зубчиків часнику до киплячої маси. Не потрібно їх шліфувати, вони розміщуються цілими.
Апельсинова цедра (або лимон) також додається до загальної маси. Все це повинно добре кипіти. Сигнал для видалення каструлі з вогню повинен бути зменшенням рідини на 2 рази. Часник пом`якшиться за цей час і дасть усі корисні речовини. Неможливо збільшити вогонь, варення готується на найслабшому вогні, так що рідина не випаровується занадто швидко - так що цукор буде карамелізований, а десерт не працюватиме. Зрештою, повинен утворювати щільний сироп. Якщо опустите в нього ложку, вона буде досить темною і в`язкою.
Коли варення повністю готове, його доведеться викласти лише в сухих чистках і затягнути його, якщо ви хочете залишити цю порожню на зиму. Якщо ні, то банки після повного охолодження достатньо, щоб поставити в холодильник або будь -яке інше прохолодне місце. Часниковий варення подається як соус до несолодких страв, наприклад, до бузеніну, курки, печінкової пасти.
Не забудьте спробувати приготувати варення з часнику тим, хто його ніколи не їв. Це доповнення до основних страв не зможе залишити когось байдужим.
