Червальний
Як зробити варення чернополіта
Більшість із нас все ще повинні пам’ятати про смак домашнього варення, до якого бабуся ставилася в дитинстві. Якщо ми пропустимо цей смак, ми можемо приготувати варення самостійно, оскільки, всупереч спільній думці, це дуже просте завдання.Хороше варення повинно мати консистенцію, близьку до варення, але з видимими цілими фруктами. Як результат, підготовка варення займає менше часу, ніж підготовка варення. JAM також не потрібно додавати добавки для желе, оскільки він не повинен бути густим і щільним, як варення, але необхідна використання великої кількості цукру, і в цьому випадку виконує консервантну роль.
Вибір фруктів
Невеликі фрукти найкраще підходять для варення, не надто солодкого і не надто кислого. Тому чорний попіл (ароній) ідеально підходить для цієї ролі, якщо перед використанням є трохи щирим або зібраним після перших, осінніх морозів. В іншому випадку її в’яжуть може зіпсувати смак всього варення.
Ці цінні фрукти містять величезну кількість цінних поживних речовин і рекомендуються для різних захворювань. Чорно-фруктова гірська зола рекомендується використовувати людей із захворюваннями серця та серцево-судинною системою, а також із занадто високим рівнем холестерину. Аронія сприятливо впливає на зір і має властивості очищення тіла токсинів. А оскільки свіжі фрукти важко використовувати через чудового пацієнта, варення буде чудовим способом ввести чорний попіл у щоденну дієту.
Підготовка варення
Тільки здорові, неушкоджені та стиглі фрукти підходять для варення. Після очищення з листя і стебла вони швидко їх миють (м`які фрукти не терплять довгим замочуванням) і залишають його на сито для сушіння. У той же час, у широкому, низькому, виготовленому з нержавіючої сталі, каструлю нагрівають водою з цукром (згідно з пропорціями), а досить густий липкий сироп готується.
У цукровому сиропі ми наповнюємо підготовлені фрукти і готуємо все близько 10 хвилин., Видалення утворення піни з поверхні. Потім ми зменшуємо газ і вся суміш повільно готуємо наступні 10-20 хвилин., Переконайтесь, що варення не прилипає до нижньої каструлі.
Не слід змішувати варення з ложкою - це може призвести до пошкодження фруктів, і ми намагаємось лише обережно похитнути каструлю.
Після цього часу ми знімаємо каструлю з вогню і відкладаємо. Охолонути протягом 2-3 годин. Коли варення охолоне, ми готуємо його знову під час. 20-30 хвилин, на повільному вогні і знову дайте йому охолонути. Потім в останній раз покладіть каструлю на плиту і варіть на повільному вогні добре. 10-20 хвилин. На цьому етапі плоди повинні заповнити весь об`єм сиропу.
Щоб перевірити готовність варення, просто покладіть трохи рідини на тарілку. Якщо крапля не поширюється на сторони, ми можемо закінчити варення приготування їжі. Ми перемикаємо гаряче варення в чисті, сухі скляні банки і щільно закриваємо. Для того, щоб запобігти вареннях у скляній банці, потрібно зберігати його в кімнаті при кімнатній температурі.
Пропорції
У кулінарній літературі виявляються різні пропорції з`єднання фруктів та цукру, але найчастіше використовуються нижче рекомендації:
- 1 кг фруктів
- 1-2 кг цукру
- 1 склянка води
Цей базовий склад може бути додатково доповнений іншими фруктами (наприклад. яблука або груші), фруктовий сік (наприклад. Apple), спеції (цедра лимона, кориця, ванільна цукор), а також зменшують або збільшують кількість цукру, залежно від індивідуальних уподобань.
Підготовлений червальний Це найкраще смак у поєднанні зі свіжим змащеним маслом, хлібом, але може однаково служити доповненням для молочних коктейлів, морозива, десертів, кремів та тортів.
Для неї, будь ласка, за допомогою вашої соціальної мережі, і якщо у вас є що додати, Обов`язковий
